Nelma ni samaki adimu na mwenye thamani, badala yake ni mkubwa (anaweza kufikia urefu wa mita 1.5), akikaa mito ya Siberia na bonde la Bahari ya Aktiki. Nyama ya Nelma ni laini na nyeupe kawaida, imejaa mafuta na vitamini A, D, E. Nelma ni kukaanga, kuoka, kuchemshwa, kuchemshwa na kutumiwa na michuzi anuwai.
Ni muhimu
-
- Samaki safi 1 (2.5-3 kg);
- Mayai 4;
- Matango 2 makubwa safi;
- 1 lettuce
- Karoti 2;
- Vitunguu 2;
- 1 kundi la wiki;
- 1 tsp pilipili;
- Chupa 1 ya divai nyeupe kavu.
- Kwa mchuzi:
- 1 tango ndogo;
- Yai 1;
- 2 viini vya mayai;
- 150 g ya mafuta mazito ya siki;
- Kijiko cha 1/2 mafuta ya mboga;
- 1/2 juisi ya limao;
- Kijiko 1 poda ya haradali;
- chumvi
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina chupa ya divai nyeupe kavu, lita mbili za maji kwenye sufuria, chemsha mchanganyiko huo. Chambua karoti na vitunguu, osha, ukate laini, osha mimea. Punguza karoti, vitunguu, kijiko cha pilipili, sio mboga iliyokatwa, chumvi kwenye kioevu kinachochemka. Chemsha juu ya moto mdogo kwa nusu saa, kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto na acha mchuzi upoze hadi joto la kawaida.
Hatua ya 2
Samaki safi kutoka kwa mizani, utumbo, toa gill, suuza kabisa na maji baridi. Chuja mchuzi, ukiondoa mboga na manukato, weka samaki aliyeandaliwa hapo, weka sufuria kwenye moto wa chini, chemsha, punguza moto hadi chini na upike kwa dakika ishirini hadi thelathini (hakikisha samaki haichemi, unahitaji kwa ujumla). Ondoa sufuria kutoka kwenye moto na acha mchuzi uteremke kwa masaa mawili hadi matatu kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 3
Andaa mchuzi: toa tango ndogo, kata, weka cheesecloth na itapunguza. Chemsha yai moja la kuchemsha, chukua kiini kilichopikwa na ponda na viini viwili mbichi, ongeza kijiko cha haradali, chumvi kidogo, pilipili ya ardhini na mafuta ya mboga. Piga kila kitu hadi laini, kisha ongeza cream ya siki, massa ya tango na juisi ya limau nusu.
Hatua ya 4
Chambua matango mawili makubwa kutoka kwenye ngozi, chukua kijiko na kingo za kukata (kinachojulikana kijiko cha viazi), kata nyama ya tango kuwa mipira midogo. Ingiza mipira kwenye maji yanayochemka yenye chumvi kwa dakika moja, weka kwenye colander, na uacha maji yacha. Tenganisha lettuce ndani ya majani, suuza na paka kavu. Chemsha ngumu mayai manne.
Hatua ya 5
Ondoa nelm ya kuchemsha kutoka kwa mchuzi, kuiweka kwenye rack ya waya, wacha kioevu kioe kabisa. Weka majani ya lettuce kwenye sinia kubwa, weka samaki juu ya saladi, na upange mipira ya tango karibu na samaki. Kata mayai kwenye miduara na pamba sahani nao. Kutumikia mchuzi katika bakuli tofauti.
