Lavash nyembamba polepole ilikoma kuwa sahani safi ya Kiarmenia na kukaa vizuri kwenye meza za Wazungu. Na ikiwa lavash ya mapema ilizingatiwa kama aina maalum ya mkate, sasa inatumika kuandaa sahani nyingi zisizo za kawaida. Na safu za pita zilizo na ujazo anuwai hujivunia mahali kwenye menyu ya Warusi.
Rolls baridi
Kanuni ya msingi ya kutengeneza safu za lavash inajumuisha usambazaji wa aina kadhaa za kujaza badala ya karatasi nyembamba za lavash. Kujaza kunasambazwa sawasawa katika tabaka kadhaa, lavash imevingirishwa kwenye roll, imeingizwa kwenye jokofu na kukatwa vipande vipande.
Kujaza kunaweza kuwa tofauti sana: jibini iliyokunwa, mayai ya kuchemsha, mboga za kuchemsha, dawa, samaki wa kuvuta sigara, ham na zaidi. Kichocheo cha kawaida lazima kihusishe umati wa karoti zilizochemshwa na vitunguu vya kukaanga. Kujaza vile kunaonekana kuwa nzuri na hupa sahani ladha maalum ya kozi ya pili.
Karatasi za lawi zinafunuliwa, mafuta na mayonesi, ujazaji unasambazwa juu yao. Kwa jumla, kawaida kuna karatasi tatu kwenye kifurushi, kwa hivyo, safu tatu hupatikana. Mchanganyiko mzuri wa ladha hupatikana: safu ya karoti na vitunguu, safu ya ham iliyokatwa vizuri, safu ya jibini iliyokunwa na mayonesi. Au chaguo jingine: jibini na mayonesi, uyoga kukaanga na vitunguu, wiki ya saladi. Roli za Lavash ni nzuri kwa sababu bidhaa zozote zinazoweza kupatikana kwenye jokofu hutumiwa.
Rolls moto
Pamoja na kupikia baridi, safu za pita zilizo na kujaza zinaweza kuoka au kukaanga. Hii itakupa sahani ladha maalum na kuhisi. Jibini iliyoyeyuka katika kujaza inaongeza zest. Rolls hizi zinatumiwa joto.
Ili kuandaa safu zilizooka utahitaji:
- mkate mwembamba wa pita 2 pcs.;
- jibini iliyokunwa 200 g;
- mayai ya kuchemsha pcs 3.;
- ham 150 g;
- uyoga 150 g;
- mayonesi;
- siagi.
Lavash imefunuliwa na kupakwa mafuta na mayonesi. Moja imejazwa na mayai ya kuchemsha na jibini iliyokunwa. Unaweza kuongeza wiki iliyokatwa. Kwa upande mwingine, mchanganyiko wa uyoga na nyama iliyokaangwa na vitunguu husambazwa. Tabaka zote mbili zimeunganishwa na kuvingirishwa kwenye roll. Ifuatayo, roll hukatwa na kisu kikali katika sehemu ndogo, ambazo zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kujaza. Bidhaa za juu za kumaliza nusu hutiwa na siagi iliyoyeyuka na kunyunyizwa na jibini iliyokunwa. Sahani imeoka katika oveni iliyowaka moto kwa muda wa dakika 20.
Kwa kanuni hiyo hiyo, safu zilizopikwa zinaweza kukaangwa tu kwenye mafuta kwenye sufuria. Kujaza kunaweza kuunganishwa na kutofautishwa kulingana na ladha yako na bidhaa zinazopatikana. Lakini hata safu zilizopikwa baridi zinaweza kupashwa moto tena kwenye microwave kupata kozi kamili ya pili.
