Tunatumia viungo kuongeza ladha na kuongeza harufu. Lakini mwanzoni mwa chemchemi, wakati kuna uhaba mkubwa wa jua, kinga inashindwa, na mhemko huanguka, dau inapaswa kufanywa juu ya viungo ambavyo vinaweza kuamsha ulinzi wa mwili, kuongeza nguvu na kuleta dokezo la kufurahisha kwa maisha ya kijivu ya kila siku.
Cardamom
Vidonge vya Cardamom ni matunda madogo madogo ya kijani kibichi ya mimea ya kudumu inayopatikana katika nchi za hari za Uhindi. Ndani kuna mbegu 15-20 za giza na harufu nzuri ya viungo na ladha kali ya resini. Cardamom inadumisha sauti, huongeza uvumilivu wa mwili. Wahindi hutumia mmea kupoteza uzito na kuondoa shida ya ngozi ya mafuta. Cardamom ya kijani huenda vizuri sio tu na sahani tamu, bali pia na nyama, mboga, nafaka. Sanduku zima la kadiamu ya kijani inapaswa kuwa nzima (isiyofunguliwa) na kijani (sio manjano-kijivu). Wakati wa kununua kadi ya ardhi, chagua kifurushi kilichotiwa muhuri - harufu ya viungo hupotea haraka sana.
Zira (jira)
Nchi ya mbegu hizi kali huchukuliwa kama Mashariki ya Mediterania na Afrika Kaskazini. Katika visiwa vya Kimalta kuna hata kisiwa kidogo cha Comino, kinachojulikana kwa sababu kimefunikwa na shamba za manjano za jira. Zira ina athari nzuri ya tonic, kwa hivyo itakuwa nzuri kujumuisha viungo hivi kwenye lishe wakati wa chemchemi. Ili kuongeza athari inayowatia nguvu, watu wa Mexico huongeza cumin ya ardhini pamoja na pilipili kwa michuzi na supu anuwai - duet kama hiyo hutawanya damu kabisa. Barani Ulaya, cumin hutiwa kwenye soseji, jibini, mchele na mboga zilizojaa hupikwa nayo. Kumin ni sehemu ya lazima ya pilaf ya Uzbek. Katika soko la mashariki, unaweza kupata mbegu za cumin za rangi tatu: kahawia, nyeupe na nyeusi.
Paprika
Hii ni kitoweo cha unga kilichotengenezwa kutoka kwa mbivu nyekundu, moto dhaifu moto - kinywaji halisi cha nguvu kwa mwili. Paprika huimarisha mfumo wa kinga, husaidia kupambana na mafadhaiko na unyogovu, na kuharakisha ubadilishaji wa joto. Viungo hutoa sahani rangi mkali, ladha kali na harufu nzuri. Katika vyakula vya Uhispania, Mexico, Uturuki, paprika laini, isiyo ya moto ni maarufu. Wakati wa uzalishaji wake, mbegu huondolewa kwenye maganda. Lakini huko Hungary (ambapo jina la viungo lilitoka), mbegu haziondolewa, kupata spicier anuwai. Paprika huenda vizuri na viazi, kabichi, matango, uyoga, tambi. Paprika hupoteza mali zake haraka, kwa hivyo ni bora kuinunua kwa idadi ndogo na kuihifadhi kwenye chombo kilichofungwa vizuri mbali na jua.
Mdalasini
Inaitwa hiyo kwa sababu - ni safu ya ndani ya gome la mti mdogo wa kijani kibichi kila wakati kutoka Sri Lanka. Harufu nzuri ya mdalasini - joto na sherehe - itaondoa hali mbaya, kwa sababu ni dawa ya asili ya unyogovu, ikichochea utengenezaji wa matamasha ya furaha. Mdalasini inauzwa kabisa na chini. Mdalasini mwema ni rangi ya hudhurungi laini ya kijiti yenye urefu wa sentimeta 5 hadi 12. Gome lao sikuzote limepindishwa katika ncha zote mbili ili kwa kukatwa kijiti kifane na pembe ya kondoo mume. Lakini ikiwa fimbo ni nyeusi, na uso mkali, na gome halijapotoshwa kabisa, au limepindika tu kwa upande mmoja, huyu ni jamaa wa carica - kasia. Tumezoea ladha laini, tamu ya mdalasini, lakini inaweza kushangaza kushangaza wakati inapoonja kama hivyo. Katika vyakula vya Uropa na Amerika, mdalasini ni viungo kwa desserts. Lakini katika Mashariki ya Kati, katika nchi za Asia na Afrika, mara nyingi huongezwa kwenye sahani za nyama.
Safroni
Kukusanya kilo 1 ya zafarani, unahitaji kuchagua mwenyewe bastola kutoka kwa maua elfu 150 ya crocus, na kisha kausha kwa uangalifu. Sio bure kwamba hii ndio ghali zaidi ya viungo vinavyojulikana, ingawa kiwango cha matumizi yake sio kubwa. Katika msimu wa msimu, safroni itatoa huduma muhimu kwa mwili, kwa sababu inachukuliwa kama dawamfadhaiko lenye nguvu na chanzo cha mhemko mzuri, na toni ya jumla. Ili usikosee na chaguo lako, nunua safroni isiyosafishwa kwenye kifurushi cha uwazi na kigumu. Harufu inapaswa kuwa kali, dawa-uchungu, ladha inapaswa kuwa machungu-maua. Viungo vinaweza kutumika katika supu, kozi kuu, keki, bidhaa zilizooka na vinywaji. Kabla ya matumizi, nyuzi za safroni zilizokaushwa zinapaswa kulowekwa ndani ya maji, maziwa au mchuzi, na wakati kioevu kinapopata rangi ya kina, ongeza kwenye sahani, ukitunza kutochoma sana.
Tangawizi
Ikiwa haingekuwa kwake ulimwenguni, vyakula vya Asia yote vingeonekana tofauti kabisa, hatungekula mkate wa tangawizi, na Wazungu wasingefurahiya kuki za mkate wa tangawizi! Ingawa tangawizi inaitwa mzizi, ni risasi iliyobadilishwa. Maduka huuza tangawizi safi na iliyochonwa, kavu kabisa na kusagwa kuwa poda. Mmea huu mzuri sio tu hupa sahani ladha ya kipekee ya kungoza na ya kupendeza, lakini pia husaidia mwili. Hasa mwanzoni mwa chemchemi. Tangawizi inakabiliana vizuri na virusi, huchochea shughuli za macrophages - seli ambazo "hula" sumu. Pia ni nzuri kama wakala wa antipyretic. Mzizi pia hujulikana kama dawa bora ya ugonjwa wa mwendo na kichefuchefu: vipande vya tangawizi iliyokatwa mara nyingi hutafunwa kabla au wakati wa safari. Kwa njia, chai ya tangawizi pia itasaidia. Mizizi safi safi yenye ubora mzuri inapaswa kuwa nyepesi sana, yenye kung'aa, na ngozi laini. Ikiwa utaona nyama ya kahawia wakati wa kukata, ondoa.
