Tuna hupenda sana kama makrill na ina idadi kubwa ya virutubisho. Katika duka, mara nyingi huuzwa kwa njia ya minofu au nyama. Tuna mpya inaweza kutumika kuandaa sahani anuwai za kigeni kulingana na mapishi kutoka kwa vyakula vya Uropa.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- nyama ya samaki;
- vitunguu;
- mnanaa;
- parsley;
- juisi ya limao;
- siki ya divai nyekundu;
- mafuta ya mizeituni;
- mafuta ya mboga;
- chumvi;
- pilipili.
- Kwa mapishi ya pili:
- kitambaa cha tuna;
- chokaa;
- pilipili nyekundu ya ardhi;
- chumvi;
- pilipili;
- Kitunguu nyekundu.
- Kwa mapishi ya tatu:
- kitambaa cha tuna;
- mchuzi wa soya;
- asali;
- siki ya balsamu;
- haradali ya dijon;
- parachichi;
- nyanya;
- Saladi ya Frize;
- mayai ya tombo;
- Caviar nyekundu.
Maagizo
Hatua ya 1
Kushangaza wageni kwa kuandaa tuna safi na mchuzi wa mint. Anza kwa kutengeneza mchuzi. Chambua na ukate karafuu 2 za vitunguu. Chop gramu 50 za mint na kiasi sawa cha iliki.
Hatua ya 2
Unganisha mimea na vitunguu na puree na blender. Ongeza vijiko 3 vya maji ya limao na kijiko 1 cha siki ya divai nyekundu. Mimina gramu 50 za mafuta kwenye puree na changanya viungo vyote vizuri.
Hatua ya 3
Chukua nyama 6 za samaki, chaga chumvi na pilipili. Jotoa skillet kubwa juu ya moto mkali na ongeza vijiko 4 vya mafuta ya mboga. Fry steaks kwa dakika 3 kila upande juu ya joto la kati. Weka samaki iliyopikwa kwenye sahani na mimina juu ya mchuzi wa mint.
Hatua ya 4
Tengeneza supu ya kitamu na tuna mpya. Mimina gramu 700 za maji kwenye sufuria, chemsha na punguza gramu 400 za tuna iliyokatwa kwa ukali. Kupika mchuzi kwa moto mdogo kwa dakika 15. Punguza povu mara kwa mara.
Hatua ya 5
Ongeza juisi ya chokaa nusu kwenye sufuria, msimu na pilipili nyekundu na chumvi ili kuonja, ongeza gramu 1 ya pilipili na changanya kila kitu vizuri. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 7. Kisha mimina supu ndani ya bakuli, nyunyiza vitunguu nyekundu na vipande vidogo vya chokaa.
Hatua ya 6
Tengeneza saladi mbichi ya tuna. Ili kuandaa mavazi, changanya kwenye bakuli tofauti gramu 150 za mchuzi wa soya, gramu 50 za asali, gramu 50 za siki ya balsamu na kiasi sawa cha haradali ya Dijon.
Hatua ya 7
Chukua gramu 200 za minofu ya samaki na gramu 150 za parachichi. Scald nyanya 3 ndogo na maji ya moto, zing'oa na uondoe mbegu. Kata tuna, parachichi na nyanya ndani ya cubes na upange kwa tabaka kwenye bakuli lililogawanywa la saladi, ukifunike kila safu na mavazi. Pamba sahani na majani mawili ya saladi ya frisee, nusu yai ya kuchemsha yai, katikati ambayo, badala ya pingu, imewekwa caviar nyekundu.
