Ili kuongeza harufu ya manukato na ladha ya manukato kwenye sahani, viungo anuwai hutumiwa wakati wa utayarishaji wao. Kila kitoweo kina ladha yake mwenyewe na imejumuishwa na bidhaa zingine za chakula.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa sahani za nyama hutumia: karafuu, pilipili nyeusi, nutmeg, jira, oregano, pilipili nyekundu, manjano, allspice na marjoram. Aina hizi za manukato zinajulikana na ladha kali zaidi na "fujo", kwa hivyo mchanganyiko wao na nyama huchukuliwa kuwa bora.
Hatua ya 2
Kwa nyama ya kuku hutumiwa: thyme, rosemary, sage, basil na marjoram. Aina hizi za viungo ni laini katika ladha na hupa kuku ladha ya viungo. Nyama iliyokaangwa pia imejumuishwa na poda za karanga, kama vile nutmeg iliyokatwa.
Hatua ya 3
Yanafaa kwa sahani za samaki: tangawizi, thyme, pilipili nyeupe, haradali na coriander. Aina hizi za manukato, pamoja na nyama ya samaki, zina ladha kali na laini. Viungo vya samaki vinafaa kwa dagaa pia.
Hatua ya 4
Kwa bidhaa zilizookawa kali: kadiamu, mbegu za ufuta, onis, zest ya machungwa, mbegu za poppy, vanilla, thyme, mdalasini na tangawizi. Kwa msaada wa viungo kama hivyo, unaweza kutengeneza sahani ya kitamu hata kutoka kwa keki za kawaida tamu. Viungo vina harufu nzuri lakini ni kali kwa ladha.
