Sour pancakes cream ni sahani ya jadi ya meza ya Kirusi, ambayo ina asili ya zamani na inajulikana sana katika nyakati za kisasa. Kutengeneza pancakes za siki laini ni kukaanga rahisi ya unga wa siagi kwenye siagi - hata hivyo, sahani hii ina siri zake za mapishi, iliyoundwa na mababu.
Vipengele vya kupikia
Ili kupika keki na cream ya siki kulingana na mila yote, unahitaji vitu vitatu - sufuria nzuri ya kukaranga, mafuta ya mboga yenye ubora na mapishi ya unga sahihi. Sufuria inapaswa kuwa ya kutupwa au ya kisasa na na mipako ya kauri isiyo na fimbo. Mafuta ya kukaanga lazima yapewe moto kwenye sufuria ya kukausha na kisha tu weka pancake juu yake - vinginevyo watakuwa na choma dhaifu na muonekano wa rangi usiopendeza. Unaweza kuandaa unga kwa pancake za jadi na au bila mayai - ili unga uwe laini zaidi.
Kwa utayarishaji wa keki zenye fluffy, inashauriwa usitumie chachu, lakini kefir ya kawaida, ambayo ni muhimu zaidi.
Unaweza pia kuongeza viungo anuwai vya unga ambavyo havijapewa kichocheo - kwa mfano, mboga iliyokangwa au matunda (zukini, maapulo, na kadhalika). Pia, pancake halisi za Kirusi zinaweza kutayarishwa kwa kutumia jibini la kottage na bidhaa zingine zinazofaa. Sharti la mila ya sahani ni msimamo na aina ya unga - inapaswa kuwa kioevu na tajiri. Unahitaji kuiweka kwenye sufuria kwa kutumia kijiko, ambacho hutiwa unyevu mapema katika maji baridi - kwa hivyo unga hautashika. Kabla ya kutumikia, paniki za moto za sour cream zinapaswa kuwekwa kwenye leso ili kuondoa mafuta mengi kutoka kwao.
Kichocheo
Ili kuandaa pancake za jadi za Kirusi kwenye cream ya sour, chukua 100 g ya unga, vikombe 0.5 vya cream ya sour, mayai 2, 3 tbsp. sukari, p tsp soda na ½ tsp. chumvi. Vunja mayai kwenye bakuli ndogo na uwapige vizuri na uma au mchanganyiko, kisha ongeza cream ya siki kwenye mchanganyiko unaosababishwa na changanya kila kitu vizuri hadi laini. Kisha, kwenye bakuli tofauti, changanya unga na sukari, soda na chumvi, mimina mchanganyiko wa cream ya yai ndani yao na changanya yaliyomo kwenye bakuli kabisa hadi upate unga wa kioevu.
Ili kutoa pancakes ya cream ya siki uchungu wa spicy, unaweza kuongeza kiasi kidogo cha matunda yoyote na ladha ya siki au tamu-tamu kwa unga.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na uipate moto iwezekanavyo, kisha loanisha kijiko kwenye maji baridi na anza kueneza kwa upole pancake kwenye uso wa moto wa sufuria. Choma pancake kwa dakika mbili kila upande. Tumia sahani iliyomalizika na asali, cream ya siki au jamu unayopenda, na vile vile na matunda safi ambayo yatapamba pancakes na kuwafanya kuwa tastier na wenye afya.
Ikiwa unataka, unaweza kutengeneza keki na maapulo - kwa hili, punguza 25 g ya chachu katika glasi 2 za maziwa ya joto, ongeza mayai 2, 1 tbsp. sukari, 0.5 tsp. chumvi, changanya kila kitu na ongeza unga wa kilo 0.5 kwa mchanganyiko. Funika unga na kitambaa, subiri hadi wakati wa kuchimba, kisha ukate maapulo kwenye vipande nyembamba na uchanganye na unga ambao umekuja. Baada ya hapo, mimina unga uliomalizika kwenye sufuria, ukikaanga pancake pande zote mbili - ikiwa inavyotakiwa, miduara ya tufaha inaweza kuwekwa juu ya pancake za kukaanga. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na mchanga wa sukari na utumie.
