Kufanya jibini la kujifanya ni mchakato wa kufurahisha. Ladha ya bidhaa ya mwisho inaweza kuwa anuwai kwa kuongeza nyongeza ili kukidhi ladha ya wanafamilia. Njia rahisi zaidi ya kutengeneza jibini la curd nyumbani. Inaweza kutumiwa na kiamsha kinywa, kuongezwa kwa saladi, na pia hufanya kujaza bora kwa pai.
Ni muhimu
-
- maziwa 3 l;
- maziwa yaliyopigwa 150 ml;
- siagi 1-2 tbsp. miiko;
- chumvi
- viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa curd. Ili kufanya hivyo, punguza maziwa kwa joto la 75-85 ° C katika umwagaji wa maji kwa dakika 5. Acha ipoze hadi joto la 32-37 ° C.
Hatua ya 2
Ongeza unga wa maziwa ya joto - mtindi. Inaweza kubadilishwa na kefir au mtindi usio na sukari. Kefir na bifidobacteria pia inafaa. Funga vyombo na maziwa yaliyotiwa chachu kwenye kitambaa cha terrycloth. Weka mahali pa joto kwa masaa 6-8.
Hatua ya 3
Angalia utayari wa kitambaa. Tumia kijiko ili upole misa kadhaa. Ikiwa kuvunja kwa kitambaa ni sawa, na uso unaong'aa, na seramu iliyotolewa ni kijani na ya uwazi, unaweza kuanza kujifunga.
Hatua ya 4
Weka sahani na misa ya asidi ya lactic katika umwagaji wa maji na joto la maji la 50-55 ° C. Ili kufanya curd sawasawa joto katika maeneo kadhaa, fanya punctures na kisu pana. Wakati joto la curd linafika 40 ° C, loweka kwa dakika nyingine 3 katika umwagaji wa maji.
Hatua ya 5
Weka kitambaa cha kitani kwenye colander. Hamisha misa inayosababisha kwake ili kutenganisha Whey.
Hatua ya 6
Chumvi jibini la jumba lililomalizika, kisha pitisha misa mara 1-2 kupitia grinder ya nyama na gridi nzuri. Ongeza siagi laini kwake. Changanya kabisa.
Hatua ya 7
Funga mchanganyiko huo kwa kitani nzito au kitambaa cha pamba. Weka kifungu kati ya bodi mbili za kukata. Weka ukandamizaji juu. Uzito wake haupaswi kuzidi uzito wa misa ya curd. Ondoa ukandamizaji baada ya masaa 8. Fungua jibini na jokofu.
