Ingawa pizza na jibini la kottage sio mali ya sahani za kitamaduni za Kiitaliano, ina ladha yake ya kupendeza na ya kupendeza. Ni bora kuchukua jibini lenye mafuta kwa pizza, kisha ujazo utageuka kuwa laini na hautakuwa kavu.
Ni muhimu
-
- Kwa mtihani:
- 500 g ya unga wa ngano wa kwanza;
- 1 tsp chumvi;
- Kijiko 1 Sahara;
- 20 g ya chachu iliyoshinikwa;
- 70 g mafuta
- 275 g ya maji.
- Kwa kujaza:
- 800 g ya jibini la kottage na mafuta yaliyomo angalau 9%;
- Mayai 2;
- 20 g basil safi;
- 20 g bizari safi;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- chumvi kwa ladha;
- 1 PC. vitunguu vya turnip (ikiwezekana nyekundu);
- 30 g siagi;
- 150 g jibini ngumu (gouda
- edam, nk);
- mafuta ya karatasi ya kuoka (mboga au siagi);
- mafuta ya kulainisha uso wa unga.
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza unga wa pizza. Pepeta unga. Koroga chachu katika maji kidogo, futa chumvi na sukari kwenye maji iliyobaki. Kichocheo kina wastani wa maji, inaweza kutofautiana kulingana na aina na unyevu wa unga. Changanya viungo vyote vya unga na ukande kwa angalau dakika 15. Masi inapaswa kuwa laini na sawa, jisikie laini na "hai" kwa kugusa. Acha kuchacha kwa masaa 1, 5-2, ukifunikia sahani na unga na filamu ya chakula kutoka kwa kurusha.
Hatua ya 2
Wakati huo huo, andaa kujaza. Piga jibini la kottage kwenye processor ya jikoni mpaka kuweka kuongezwa, na kuongeza mayai. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na upake kwenye siagi. Kata laini wiki, vitunguu. Unganisha kila kitu na jibini la kottage, chumvi kwa ladha, koroga. Grate jibini.
Hatua ya 3
Kanda unga uliochacha kwa dakika 3-4, gawanya katika sehemu mbili. Sura kila kipande ndani ya mpira, funika na filamu ya chakula na pumzika kwa dakika 5-7. Kisha unyoosha unga na mikono yako ili upate keki ya gorofa yenye unene wa 5-7 mm kutoka kila mpira. Fanya hivi pole pole, ukipindisha kipande kwenye meza na polepole ukivute kingo. Ikiwa unga unapinga, wacha upumzike kwa dakika 5, kisha uendelee na mchakato tena.
Hatua ya 4
Weka vifaa vya kazi kwenye karatasi za kuoka zilizopakwa mafuta. Piga uso wa unga pia na mafuta. Panua kujaza curd juu na safu hata. Nyunyiza jibini iliyokunwa juu ya pizza na wacha isimame kwa dakika 15.
Hatua ya 5
Weka pizza kwenye oveni iliyowaka moto hadi 250 ° C na uoka kwa dakika 15-20. Punguza joto hadi 180 ° C dakika tano baada ya kuanza kuoka. Baridi pizza iliyokamilishwa kidogo ili kuruhusu safu ya juu ya jibini iweke. Kata sehemu na utumie.
