Pita ni mkate wa gorofa ambao hauna chachu ambao ni maarufu sana katika Mashariki ya Kati na nchi za Mediterania. Mitajo ya kwanza ya hiyo hupatikana katika Agano la Kale, wakati leo pita ni mkate wa mashimo uliotumiwa kuandaa sahani anuwai, pamoja na pizza.
Pita ya kupikia
Ili kutengeneza pita nyumbani, chaga kilo 1 ya unga kwenye bakuli la mchanganyiko na uikoroga kwa kasi ndogo, polepole ukiongeza vijiko 2 vya sukari na vijiko 2 vya chumvi kwenye unga. Baada ya unga kuchanganywa vizuri na chumvi na sukari, unahitaji kuongeza vijiko 1.5 vya chachu kavu na uchanganye vizuri tena. Halafu, bila kuacha kukoroga, karibu 600 ml ya maji ya joto inapaswa kumwagika kwenye unga na kukandiwa kwa kasi ya chini hadi unga wa msimamo sawa, baada ya hapo vijiko 4 vya mafuta ya mboga hutiwa ndani ya mchanganyiko na unga unaendelea kukanda dakika 10.
Unga uliotayarishwa unapaswa kuwekwa kwenye kontena kubwa na kufunikwa na kitambaa / filamu ya uchafu kidogo. Katika mchakato wa kuinua unga wa pita, inapaswa angalau mara mbili kwa ujazo (kwenye joto la kawaida katika saa na nusu). Baada ya hapo, inapaswa kukunjwa mara kadhaa na kushoto tena kwenye chombo, kufunikwa kwa dakika ishirini hadi thelathini.
Kisha unga hukandiwa, umegawanywa katika sehemu nne, kila sehemu imevingirishwa kwenye mpira na kwa mara nyingine mipira inayosababishwa imegawanywa katika sehemu nne. Matokeo yake ni vipande kumi na sita vya unga, ambavyo vinapaswa kufunikwa na kushoto kwa dakika kumi, baada ya hapo kila mmoja wao amevingirishwa kwenye mpira na akavingirisha kwenye keki, ambayo kipenyo chake ni sentimita kumi na tano.
Pita ya kuoka na pizza
Mashimo yaliyotayarishwa yanapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya chakula na kuwekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 250 kwa dakika tano hadi sita. Kuoka kunapaswa kumalizika wakati mashimo yamekauka kidogo - hayapaswi kuwa hudhurungi ya dhahabu na ngumu. Keki zilizomalizika lazima ziondolewe kutoka kwenye oveni, kuwekwa kwenye ubao wa mbao, kufunikwa na kitambaa na kupozwa kidogo.
Ili kutengeneza pizza, utahitaji pita 1, kijiko 1 cha mafuta, vijiko 3 vya mchuzi wa pizza ya nyanya, uyoga 2 uliokatwa, ½ kikombe cha jibini iliyokunwa na kijiko 1/8 cha kitoweo chochote. Pizza na mkate wa pita inaweza kupikwa sio tu kwenye oveni, bali pia kwenye grill iliyochomwa vizuri.
Paka mafuta upande mmoja wa pita na mchuzi wa pizza na mafuta, nyunyiza uyoga na jibini iliyokunwa, msimu na kitoweo unachopenda au vitunguu kavu na uweke kwenye tundu la waya la oveni iliyowaka moto hadi digrii 400. Bika pizza kwa dakika saba, mpaka jibini linayeyuka na hudhurungi.
