Pirozhki ni sahani ya Kirusi maarufu ulimwenguni kote. Zimeokwa kwenye oveni, zikaangwa kwenye sufuria, na huliwa moto au baridi. Miongoni mwa chaguzi maarufu ni pai za juu za kalori na ladha ya zabibu. Kuna chaguzi kadhaa, tofauti katika muundo wa unga na kujaza. Zabibu hujazwa na karanga, asali, apricots kavu, jibini la jumba na viungo vingine vya kumwagilia kinywa.
Patties ya Raisin: toleo la kawaida
Mara nyingi, mikate ya zabibu huoka kutoka kwenye unga wa chachu. Unaweza kuinunua, lakini unga wa kujifanya hupendeza zaidi. Kwa kujaza, zabibu kubwa, nyepesi, zisizo na mbegu zinafaa, hazina kung'aa sana, zenye juisi na yenye harufu nzuri. Pie zilizokamilishwa zinaonekana kuvutia sana kwenye picha, lakini jambo kuu ni kwamba ni kitamu cha kushangaza.
Viungo:
- 400 g ya maziwa;
- 6 g chachu kavu;
- 200 ml ya maji;
- Mayai 4;
- 70 g ya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- 1 tsp chumvi;
- 200 g sukari;
- Siagi 150 g au siagi bora;
- Kilo 2 ya unga wa ngano;
- Bana ya vanillin.
Kwa kujaza:
- 300 g zabibu zisizo na mbegu;
- Kijiko 1. l. unga wa ngano;
- 2 tbsp. l. asali;
- Yai 1 kwa lubrication.
Siri ya unga wa chachu laini ni utunzaji halisi wa idadi na joto. Bidhaa zote lazima ziwe joto, mayai, siagi, maziwa lazima iondolewe kwenye jokofu mapema. Futa chachu kwenye glasi ya maziwa ya joto pamoja na sukari kidogo na kijiko cha unga. Weka mchanganyiko kwa joto kwa nusu saa. Wakati Bubbles nyingi zinaonekana juu ya uso, mimina unga ndani ya bakuli kubwa, ongeza maziwa iliyobaki yenye joto, maji, siagi na mafuta ya mboga (kabla ya kuyeyusha siagi), mayai yaliyopigwa, vanillin, sukari na chumvi. Changanya kila kitu, ongeza unga uliosafishwa kwa sehemu, ukiacha kidogo kwa kukata mikate.
Punja unga kwanza na kijiko halafu mikono yako. Wakati inakuwa sawa na laini, kukusanya misa kwenye donge, funika bakuli na kitambaa au filamu, weka moto kwa masaa 2. Wakati huu, unga unapaswa kuongezeka angalau mara 2, hukandwa kwa uangalifu na kijiko. Ujanja kidogo: ikiwa chumba ni baridi na unga hauinuki, chombo kilicho na hiyo kinaweza kuwekwa kwenye bonde na maji ya joto, kuhakikisha kuwa kioevu hakiingii ndani.
Suuza zabibu, loweka ndani ya maji ya moto kwa nusu saa, uziweke kwenye colander na uacha kioevu kioe. Matunda makavu kavu kwa kunyunyiza kitambaa. Changanya zabibu na asali, ongeza unga, koroga. Weka unga uliofanana kwenye ubao ulionyunyizwa na unga, kanda kidogo kwa mikono yako na ugawanye katika uvimbe mdogo sawa. Piga kila keki ya pande zote. Weka sehemu ya zabibu iliyojaza asali katikati, ongeza kingo na uzie, ukipe pai sura ya mashua. Ikiwa inataka, mshono unaweza kukunjwa na kamba.
Weka mikate iliyokamilishwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mboga. Weka bidhaa kwa mbali kutoka kwa kila mmoja, wakati wa kusahihisha na kuoka, mikate huongezeka sana kwa saizi. Acha kazi za kazi kwa nusu saa, piga na yai iliyopigwa na uweke karatasi ya kuoka kwenye oveni, iliyowaka moto hadi digrii 200. Oka hadi ukoko wa dhahabu wenye kupendeza uonekane.
Ondoa keki za moto kwenye ubao wa mbao, paka uso na siagi, funika keki na kitambaa cha pamba au kitani. Pies inapaswa kupoa na kupumzika kwa angalau nusu saa. Waweke kwenye sinia na utumie. Msaada bora wa bidhaa zilizooka chachu ni chai mpya iliyotengenezwa, kijani kibichi au nyeusi.
Keki za kuvuta na zabibu na jibini la kottage: maandalizi ya hatua kwa hatua
Chaguo la kupendeza na kitamu cha kuoka. Sio lazima kupika keki ya kuvuta peke yako, inawezekana kuinunua. Uwiano wa sukari na viungo hutofautiana katika ladha, ikikumbukwa kuwa ziada ya pipi hufanya pies hata kuwa na lishe zaidi.
Viungo:
- 500 g keki iliyotengenezwa tayari;
- 50 g ya zabibu kubwa zisizo na mbegu;
- 2 tbsp. l. krimu iliyoganda;
- Kijiko 1. l. unga wa ngano;
- peel ya limao;
- 300 g ya jibini la kottage;
- 4 tbsp. l. Sahara;
- 0.5 tspsukari ya vanilla;
- Kijiko 1. l. maji;
- Yai 1;
- 1 yai ya yai.
Ondoa unga kutoka kwenye vifungashio na uondoke kwenye joto la kawaida. Panga zabibu, suuza, ongeza maji ya moto na uondoke kwa dakika 30. Futa kioevu, kausha matunda yaliyokaushwa kwenye kitambaa cha karatasi. Ingiza zabibu kwenye unga. Jibini la jumba la mash na uma, changanya na yai, zest ya limau nusu, sukari wazi na vanilla, Bana ya chumvi na cream ya sour. Ongeza zabibu zilizoandaliwa, changanya tena.
Toa unga uliochongwa kidogo, kata kwa mstatili wa saizi yoyote. Weka kujaza kwa nusu ya nafasi zilizoachwa wazi, kata iliyobaki kwa kisu, ukitengeneza wavu juu ya uso. Funika nafasi zilizojazwa na kujaza na mistatili iliyokatwa, unganisha kingo, ukipaka mafuta na maji. Weka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka, piga uso na yolk iliyopigwa.
Pika mikate kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Baada ya nusu saa, angalia keki, zinapaswa kuwa hudhurungi sawasawa. Ondoa mikate kwenye ubao au waya, chill na utumie.
Vipande vya karoti vya kukaanga na zabibu: rahisi na afya
Wale ambao wanafunga au kufuata kanuni za ulaji mboga watafurahia sana mikate ya karoti yenye juisi na ukoko wa hudhurungi wa kahawia. Kujaza zabibu tamu hubadilisha sahani yenye afya kuwa dessert kamili. Kwa utayarishaji wake, unaweza kutumia sio karoti tu, lakini pia keki iliyoachwa baada ya kufinya juisi. Katika kesi hii, kiwango cha maji kilichoonyeshwa kwenye mapishi lazima kiwe mara mbili.
Viungo:
- Karoti 3 zenye tamu;
- 2 tbsp. l. semolina;
- 100 g sukari;
- 100 ml ya maji yaliyochujwa;
- 1 tsp zest iliyokatwa vizuri ya limao;
- 3 tbsp. l. unga wa ngano;
- 2 tbsp. l. punje za walnut zilizokatwa;
- 100 ml ya mafuta ya alizeti iliyosafishwa.
Osha karoti vizuri na brashi, ganda, na wavu. Weka misa ya mboga kwenye sufuria, ongeza sukari, zest ya limao, maji. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, punguza moto na simmer kwa dakika 5, na kuchochea mara kwa mara. Endelea kuchochea, ongeza semolina, pika hadi nene, toa kutoka kwa moto na baridi.
Panga zabibu na suuza. Ikiwa matunda yaliyokaushwa ni magumu sana, mimina maji ya moto juu yao kwa nusu saa, weka kwenye colander na kavu. Pitisha zabibu kupitia processor ya jikoni au songa kwenye grinder ya nyama, changanya na walnuts iliyokatwa, iliyokaangwa kabla kwenye sufuria kavu.
Fanya keki kutoka kwa misa ya karoti iliyopozwa, ukiziponda kwa kiganja cha mkono wako. Weka sehemu ya kujaza katikati ya kila tupu, fanya mikate kwa uangalifu. Ingiza bidhaa kwenye unga, kaanga kwenye mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia moto au joto na cream ya sour.
Pies ya Kwaresima na zabibu na apricots kavu: mapishi ya hatua kwa hatua
Kutumia unga mwepesi mwepesi inaweza kusaidia kupunguza idadi ya kalori kwenye patties. Inageuka kuwa laini na yenye hewa, inayofaa kuoka kwenye oveni au kukaanga kwenye mafuta.
Viungo:
- 500 g unga wa ngano;
- 150 g ya zabibu kubwa zisizo na mbegu;
- 150 g apricots kavu;
- 1 tsp chumvi;
- 3 tsp Sahara;
- 200 ml ya maji;
- 10 g chachu kavu;
- 5 tbsp. l. mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- vanillin kwenye ncha ya kisu;
- asali kwa ladha.
Futa chachu katika maji ya joto, ongeza sukari, vanillin, chumvi, 3 tbsp. l. mafuta ya mboga. Koroga, ondoka kwa dakika 15, ongeza unga uliochujwa. Kanda unga laini na uiache ikiwa joto kwa saa 1.
Suuza zabibu na apricots kavu, kavu, crank kupitia grinder ya nyama. Ongeza asali kwa ladha, koroga. Punja unga uliofanana na kijiko, uweke kwenye ubao wa unga na ugawanye katika uvimbe mdogo. Pindua kila keki, weka kujaza katikati. Fanya patties nadhifu, ukishikilia kingo pamoja vizuri.
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, weka bidhaa hizo kwa mbali kutoka kwa kila mmoja. Acha mikate ili uthibitishe kwa nusu saa. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni, moto hadi digrii 180, bake kwa nusu saa. Baridi bidhaa zilizomalizika kwenye bodi ya mbao chini ya kitambaa, ikiwa inataka, mafuta juu na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.
