Uturuki wa kuchoma ni mmoja wa "malkia" wa meza ya sherehe. Katika nchi nyingi sahani hii ni ya jadi na kuweza kupika ni moja ya ustadi wa "mama bora wa nyumbani". Kama ilivyo kwa sahani nyingi za "sherehe", ugumu wa mchakato huu umezidishwa. Inatosha kujaribu mara moja, na utapata kuwa kuchoma Uturuki sio ngumu sana kuliko kuchoma kuku.
Ni muhimu
-
- Uturuki;
- mboga au siagi;
- mimea kavu au safi;
- viungo;
- tanuri;
- karatasi ya kuoka;
- foil.
Maagizo
Hatua ya 1
Hakuna tofauti kubwa katika ladha ya kuku iliyopozwa au iliyohifadhiwa ikiwa unanunua kwenye duka kuu. Uturuki safi huuzwa katika maduka yaliyopozwa, ambayo inamaanisha, hata ikiwa haigundiki, lakini fuwele za barafu ambazo husababisha ukweli kwamba nyama itakuwa kavu zaidi tayari imeundwa. Batamzinga zilizolimwa ni mafuta na zinaweza kulishwa na mimea na nafaka anuwai, ambayo itatoa ladha ya kupendeza.
Hatua ya 2
Kuku waliohifadhiwa wanapaswa kununuliwa siku 3-5 kabla ya kuhudumia ili kuweza kuipandisha vizuri. Upungufu sahihi ni ule ambao haukuzi maendeleo ya bakteria. Ni bora kufuta kuku polepole kwenye jokofu. Hesabu wakati wa kupunguka kama ifuatavyo - kilo 1 ya kuku hupunguzwa kwa masaa 12. Kwa watu 4 ni vya kutosha kupika ndege mdogo mwenye uzito wa kilo 3-4, kwa wageni 12 ni bora kununua Uturuki wa kilo 9-10.
Hatua ya 3
Ni wazo mbaya kupika Uturuki uliojazwa kwa mara ya kwanza. Kwa sababu ya umbo la cavity ndani ya kuku, ujazaji hauwezi kupika sawasawa, kwa kuongezea, kwa wakati iko tayari, sehemu zingine za Uturuki zitakuwa zimepikwa na kukauka. Ili kupika Uturuki uliojazwa, unahitaji kuwa na uzoefu na ndege huyu.
Hatua ya 4
Nyama ya Uturuki ina ladha iliyozuiliwa na harufu, zaidi ya hayo, sio juisi sana. Nyama nyeupe hupika haraka sana kuliko nyama nyeusi, na wakati mapaja yako tayari, kifua tayari kimekauka bila matumaini, ikiwa haikuchomwa. Ili kuepuka hili na kumpa ndege ladha na harufu ya ziada, tumia moja wapo ya njia nne zinazojulikana.
Hatua ya 5
Kusugua mafuta yenye harufu nzuri - Njia rahisi zaidi ya kutengeneza juicier yako ya ndege ni kusugua siagi ndani yake. Bora zaidi, panua vipande vidogo vya siagi chini ya ngozi ya Uturuki. Unaweza kufanya hivyo na siagi yenye ladha - iliyochanganywa na mimea safi iliyokatwa, maji ya limao, viungo, asali, au siki ya maple.
Hatua ya 6
Sindano Kwa msaada wa sindano maalum, unaweza kuingiza mchanganyiko anuwai wa kunukia kulingana na mafuta ya mboga au mchuzi moja kwa moja kwenye nyama ya kuku. Kama sheria, huchukua mafuta ya mzeituni na kuichanganya na maji ya limao au vitunguu, au tumia tayari iliyopendezwa na viungo anuwai. Mchuzi huwaka juu ya moto mdogo na mimea au mizizi - rosemary, thyme, tangawizi.
Hatua ya 7
Brine ni moja wapo ya njia bora za kuongeza juiciness kwa mzoga mzima. Weka ndege ndani ya chombo na maji na chumvi (kwa lita 1 ya maji karibu 250 g ya chumvi) na uweke kwenye jokofu mara moja, kisha suuza Uturuki, kausha na paka na mafuta au asali mchanganyiko wa manukato ya harufu na ukoko mzuri.
Hatua ya 8
Herbs kavu Njia hii ni sawa na ya kwanza, lakini badala ya mafuta, paka mchanganyiko wa chumvi na mimea anuwai kavu ndani ya ndege. Uturuki haitapata juicier, lakini itafaidika kwa ladha na muundo. Unaweza kuchanganya njia hizi.
Hatua ya 9
Ili ndege kuoka sawasawa, lazima iwekwe vizuri kwenye brazier. Vuta mabawa mbele na uwaweke chini ya kifua cha Uturuki. Funga miguu pamoja. Weka kuku kwenye bakuli la kuoka, upande wa matiti juu. Hapo awali, chini ya brazier, unahitaji kuweka karoti kadhaa zilizosafishwa, mabua ya celery na vitunguu vilivyokatwa vipande vikubwa, ongeza maji kidogo. Funika kifua cha kuku na kipande cha foil. Itahitaji kuondolewa karibu saa moja kabla ndege iko tayari.
Hatua ya 10
Choma Uturuki katika oveni saa 160 ° C. Oka kwa dakika 15-20 kwa kila kilo 0.5 ya kuku.
Hatua ya 11
Wakati Uturuki inapikwa, ondoa kutoka kwenye oveni, funika na karatasi na uketi kwa dakika 20-40. Hii itaruhusu juisi kujaza nyama kabisa, na utafanya mchuzi wa kupendeza.
