Muffins mdogo wa kitamu, anayeitwa muffins, alikuja kutoka Uingereza isiyofaa. Muffin wa asili wa Kiingereza alionekana huko Briteni karibu karne kumi zilizopita.
Historia kidogo
Maana ya kisasa ya Muffin halisi inamaanisha "chai ya chai". Katika jadi ya Kiingereza, muffins hutumiwa na chai maarufu ya saa tano. Siku hizi, baa za vitafunio, mikahawa, maduka ya keki hutoa anuwai nyingi za muffini, mikate, muffini. Walakini, muffini wa kawaida au, kama wanavyoitwa katika maisha ya kila siku, muffins, ambazo hununuliwa kwa busara katika mikahawa ya barabarani, ni tofauti sana na wawakilishi wa mila ya kihafidhina ya dessert ya Kiingereza. Inafurahisha kugundua kuwa toleo "letu" ni toleo la muffini za Amerika Kaskazini za ng'ambo. Alama ya biashara ya muffins ya Amerika Kaskazini ni karatasi ya ziada ya karatasi - ukungu.
Je! Ni machafu gani ya kuchagua
Sahani za kuoka karatasi zina faida na hasara zake dhahiri. Faida zilizo wazi - sio ghali, ni rahisi kutumia. Kwa kuwa hakuna kabisa haja ya kupoteza muda kuloweka na kusugua ukungu wa chuma (ni nani anayejua, anaelewa kilicho hatarini). Utengenezaji wa karatasi hauitaji kulainishwa na siagi ya gharama kubwa, ni rafiki wa mazingira, ni rahisi hata wakati wa kwenda nje ya mji, kwenda kwa maumbile. Lakini ukungu wa karatasi, kwa kweli, inaweza kutolewa. Haina sura ya muffins wakati wa kuoka. Ili kuzuia kuharibika, unga wakati wa kuoka katika fomu za karatasi ni mwinuko kuliko wakati wa kuoka kwa zile za chuma, imejazwa nusu tu kwenye ukungu. Kwa hivyo, suluhisho bora, kwa kweli, itakuwa kutumia ukungu ngumu za chuma, ambazo karatasi nyepesi na za usafi zimewekwa.
Licha ya ukweli kwamba maelfu mengi ya mapishi ya asili yanajulikana, jaribu kichocheo hiki rahisi, keki "hukimbia" nje ya oveni..
Viungo na utaratibu wa maandalizi
Mash mayai ya kuku 2-3 na sukari. Ongeza vijiko 3-4 vya cream ya sour, kijiko cha 1/2 cha soda ya kuoka, chumvi kidogo, kijiko cha maji ya limao, au Bana ya asidi ya citric. Kuyeyusha nusu ya pakiti ya siagi au majarini na koroga unga mpaka inakuwa cream tamu ya siki. Ongeza zabibu zilizooshwa, karanga, makombo ya chokoleti. Changanya kila kitu. Panga mabati kwenye karatasi ya kuoka. Jaza unga katikati ya ukungu na uweke karatasi ya kuoka kwenye oveni kwa digrii 210-220 kwa dakika 20. Iangalie na tochi ya kuni au kijiti cha meno - ikiwa tochi inakaa kavu baada ya kuzamishwa kwenye keki, na muffins tayari hudhurungi, basi kila kitu kiko tayari!
