Hivi karibuni, mikate ya Ossetian imekuwa maarufu sana. Sahani hii ya kitaifa imeandaliwa katika mikahawa na mikahawa, inaweza kuamriwa kutoka kwa huduma ya kujifungua au kununuliwa kwa njia ya vyakula vya waliohifadhiwa. Lakini mikate ya Ossetian ni rahisi kupika jikoni yako mwenyewe. Tengeneza mikate halisi na kujaza tofauti - nyama, jibini na mimea.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - 12 g ya chachu safi;
- - kilo 1 ya unga wa ngano;
- - mayai 2;
- Glasi -1.5 za maziwa;
- - kijiko 0.5 cha chumvi;
- - kijiko 1 cha sukari.
- Kujaza Jibini:
- - 150 g ya jibini la Adyghe;
- - 150 g ya suluguni;
- - bizari safi na iliki;
- - pilipili ya chumvi.
- Kujaza nyama:
- - 300 g nyama ya nyama;
- - kitunguu 1;
- - karafuu 3 za vitunguu;
- - pilipili ya chumvi.
- Jibini na kujaza vitunguu kijani:
- - 200 g feta;
- - kikundi cha vitunguu kijani;
- - parsley na cilantro;
- - pilipili ya chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Upekee wa mikate ya Ossetian ni ujanja wao wa ajabu. Kwa nje, zinafanana na mikate, lakini ndani ya kila bidhaa kuna safu ya kujaza juisi. Ili kuwapa keki sura hii, fuata teknolojia ya utengenezaji. Rolling pie za Ossetian ni ujanja halisi wa upishi - keki hizi zinavutia sio kula tu, bali pia kupika.
Hatua ya 2
Tengeneza unga wa chachu kwa mikate ya Ossetia. Ni bora kuifanya kwa njia ya sifongo. Futa chachu safi kwenye glasi ya maji moto ya kuchemsha, ongeza kijiko moja cha sukari na unga. Acha mchanganyiko kwa robo ya saa mpaka povu itaonekana.
Hatua ya 3
Pua unga ndani ya bakuli la kina. Mimina katika unga, ongeza maziwa ya joto na mayai, chumvi, changanya. Pasha unga kwa masaa 2-3. Wakati huu, inapaswa kuinuka mara mbili - baada ya kila kupanda, piga unga kwa uangalifu.
Hatua ya 4
Fanya kujaza pai. Chop wiki, kata jibini vipande vidogo au wavu. Changanya mimea na jibini katika uwiano unaohitajika. Chambua vitunguu, kata na uchanganya na nyama iliyokatwa - unapata kujaza kwa mkate wa nyama. Ongeza chumvi na pilipili nyeusi kwa kila kujaza ili kuonja. Mchanganyiko unaosababishwa lazima uwe mnene wa kutosha. Kukusanya kujaza ndani ya mipira.
Hatua ya 5
Panda unga ndani ya mikate. Weka mpira wa kujaza katikati ya kila mmoja. Kuinua kingo za unga na unganisha ili jibini au mchanganyiko wa nyama uwe ndani. Tumia mikono yako kukanda unga uliojazwa kwenye tortilla. Kwa mikate iliyokatwa, fanya shimo katikati ili mvuke itoroke.
Hatua ya 6
Weka tarts kwenye karatasi za kuoka. Preheat tanuri hadi 200 ° C na uoka bidhaa kwanza chini na kisha kwenye kiwango cha juu cha oveni. Kwa njia hii, mikate haitachoma, na unga ndani hautabaki unyevu. Bidhaa zilizooka zinapaswa kuwa hudhurungi.
Hatua ya 7
Toa mikate, uiweke kwenye ubao. Paka uso wa kila mmoja na siagi. Acha vitu vipoe kidogo. Kijadi, mikate ya Ossetia iliyo na kujaza tofauti hutolewa kwa idadi ya tatu kwa kila huduma. Tumia cream ya sour, mtindi moto, squash au mchuzi wa nyanya kando.
