Bana moja ya manukato inaweza kubadilisha kabisa ladha ya sahani, na kuipatia utofauti, kina, rangi, na harufu ya kuvutia. Sio bure, manukato mengi hapo awali yalikuwa mengi ya wafalme, dhahabu ya gourmets, katika kutafuta manukato waligundua nchi mpya, zilizovutiwa, ziliingia katika jeshi na kupenda ushirikiano. Sasa, wakati manukato na mimea yenye kunukia inapatikana kwa karibu kila mtu, unahitaji tu kujifunza jinsi ya kuitumia ili kuunda miujiza halisi jikoni.
Jinsi ya kuhifadhi viungo na mimea
Mimea kavu na viungo vinapaswa kuhifadhiwa mahali penye baridi na giza. Hii haimaanishi kwamba wanahitaji rafu kwenye jokofu, lakini kuweka vyombo nzuri vya glasi na manukato kwenye rafu na jiko ni kosa kubwa. Chini ya ushawishi wa joto na mwanga, viungo na mimea hupoteza ladha na harufu haraka, kwa hivyo ni bora kuzihifadhi kwenye kabati, mbali na joto kali, na, kwa kweli, kwenye vyombo vyenye vifuniko vya ardhi.
Andika lebo kwenye mitungi ya mimea kavu na viungo, sio kuonyesha tu aina ya viungo unayoweka, lakini pia tarehe ya ununuzi. Inashauriwa kutumia viungo ndani ya mwaka wa ununuzi. Ikiwa huwezi kupata harufu nzuri hata wakati unapaka mimea iliyokauka kati ya vidole vyako, na ukipasha manukato kavu kwenye sufuria kavu ya kukausha, inasikitisha, lakini wakati wao umekwisha.
Kwa kushangaza, mboga safi zilizohifadhiwa huchukua muda mrefu kuliko zile zilizokaushwa. Unaweza kufungia wiki iliyokatwa kwa kuiweka kwenye trays za barafu. Ni rahisi sana kufuta cubes kama hizo baadaye.
Mimea safi ambayo unakusudia kutumia kwa siku kadhaa inaweza kuhifadhiwa kama maua yanahifadhiwa - kwa kuiweka kwenye glasi ya maji na kuiweka kwenye jokofu, katika eneo la mboga na matunda.
Jinsi ya kutumia viungo na mimea
Makosa makubwa zaidi ya Kompyuta katika kujaribu na viungo na mimea ya mama wa nyumbani ni hamu ya kuchanganya "bora kila wakati." Ni bora kutumia kitoweo kimoja na ladha iliyotamkwa na harufu na zingine mbili au tatu ambazo sio "za fujo" sana. Ikiwa una hamu ya kujaribu, anza kwa kujaribu kupika sahani na ladha inayofahamika, ukipaka na viungo moja tu.
Ikiwa unatayarisha sahani kulingana na kichocheo ambacho kinabainisha kiwango halisi cha viungo na kuongeza kiwango cha viungo mara mbili, basi, isiyo ya kawaida, hauitaji kuzidisha kipimo cha mimea au viungo. Inatosha kuongeza nusu nyingine ya uzito wa asili / ujazo / wingi.
Majani safi ya mimea ya viungo yanapaswa kukatwa vizuri sana kabla ya kuiongeza kwenye sahani, kwa hivyo watatoa ladha na harufu ya juu. Mimea kavu na viungo vinaweza kutanguliwa na pestle na chokaa.
Wakati wa kubadilisha mimea kavu na viungo na safi na kinyume chake, ni muhimu kukumbuka sheria zingine rahisi:
- kuchukua nafasi ya viungo vya unga na kavu tu au safi, endelea kutoka kwa hesabu: 1/4 kijiko cha unga = kijiko 3/4 cha viungo kavu = vijiko 2 vya safi;
- viungo kavu huwekwa kwenye sahani mwanzoni mwa kupikia, na safi - muda mfupi kabla ya kupika;
- Unapoongeza mimea na manukato kwenye sahani baridi, wape masaa machache kabla ya kutumikia ili kuruhusu harufu na ladha kuwa symphony moja badala ya maelezo yaliyotawanyika.
