Ili kuunda mchanganyiko wa viungo, unahitaji kutumia viungo bora vya ghafi. Wakati mwingine, kwa utunzi wa viungo hivyo, hujaribu kutumia malighafi ambayo, kwa sababu moja au nyingine, wamefika katika hali ya kiwango duni, kwa mfano, kulala bila kufunguliwa, kulowekwa na kisha kukaushwa, nk. Hii ni hatua ya hakika kuelekea ukweli kwamba bidhaa ya kazi yako pia itakuwa na mali za watumiaji duni. Bora sio kuhatarisha, tumia viungo bora tu kwa mchanganyiko.
Ni muhimu
-
- Chokaa;
- pestle;
- Pani ya chuma-chuma;
- siagi;
- mafuta ya mboga;
- viungo.
Maagizo
Hatua ya 1
Ponda coriander, jira, fenugreek, nigella na mbegu za jira. Ongeza chumvi kubwa ya bahari. (Kwa hali hii, ni chumvi ya baharini ambayo hukuruhusu kupata palette ya ladha inayotaka ya mchanganyiko wa viungo.) Hamisha poda iliyosababishwa kwenye jar na kifuniko cha glasi iliyowekwa chini. Tumia kuongeza kondoo wa nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, na nyunyiza juu ya bilinganya iliyoandaliwa na sahani za cauliflower. Mbali na ladha bora, mchanganyiko huu una anuwai ya dawa - haswa, inaboresha sana utendaji wa njia ya utumbo.
Hatua ya 2
Pasha siagi, wacha ichemke, punguza moto, chemsha kwa muda wa dakika 3-5, kisha uondoe povu na ukimbie kwa uangalifu kutoka kwenye mashapo. Kile ulichonacho - Ayurvedic classic "ghee" - ghee, ambayo ina mali nyingi nzuri. Iwasha moto kwenye kijiko cha chuma kilichotupwa, ongeza fimbo ya mdalasini, buds chache za karafuu, maganda ya mbegu nyeusi ya kadiamu, ambayo huipa chakula ladha nyepesi. Chemsha kwa dakika 1-2, kisha ongeza kiasi kidogo cha mbegu za cumin. Kama matokeo, unayo moja ya aina ya mchanganyiko wa viungo vya India - garam massala. Vipande vya kaanga vya jibini juu yake - paneer, na mboga, na umehakikishiwa chakula cha jioni cha mboga.
Hatua ya 3
Katika skillet kavu, kaanga vichwa 2 vya vitunguu, kata njia ya ngozi. Ongeza matone kadhaa ya maji ya limao na chumvi bahari. Acha kupoa. Piga kupitia ungo. Changanya na tangawizi safi, iliyokatwa kwenye gruel, na galangal iliyokunwa kidogo. Masi inayosababishwa inaweza kuhamishiwa kwenye jar ya glasi na kutumika kama inahitajika kwa vyakula vya Kusini-Mashariki.
Hatua ya 4
Changanya kwa idadi sawa poda ya nyanya iliyokaushwa na jua, pilipili tamu nyekundu, unga wa vitunguu na chumvi kidogo ya bahari. Mimina mafuta juu ya mchanganyiko. Hifadhi mahali pa giza kwa wiki. Kama matokeo, utakuwa na viungo vya kupendeza sana. Ni ladha kuenea kwenye mkate wa ngano kabla ya kutengeneza toast kutoka kwayo. Ikiwa inataka, majani ya basil yaliyovunjika yanaweza kuongezwa katika hatua ya kupikia - yatatoa muundo wa ladha sauti mpya, isiyotarajiwa.
