Pancakes, nene na nyembamba, ndogo na kubwa, yenye chumvi na tamu, iliyotengenezwa na maziwa, mtindi, kefir, mtindi wa matunda ni kitoweo kinachopendwa na watoto na watu wazima. Labda hii ndio sababu kuna mapishi mengi kwa sahani hii ya jadi ya Kirusi, na pia kujaza. Unaweza kujaza pancake nyembamba na bidhaa yoyote: nyama, uyoga, mboga, jibini la jumba, nk.
Kujaza nyama kwa pancakes
Viungo:
- 400 g ya nyama (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo, kuku);
- 0, 5 tbsp. mchele wa kuchemsha;
- kitunguu 1;
- pini 2 za pilipili nyeusi ya ardhi;
- 0.5-1 tsp chumvi;
- mafuta ya mboga.
Nyama konda iliyokatwa inaweza kufanywa laini zaidi kwa kuongeza kijiko cha cream ya sour au mayonnaise kwake.
Pitisha nyama kupitia grinder ya nyama. Kaanga kwenye mafuta ya mboga, ukichochea kila wakati na spatula ya mbao. Chambua na ukate kitunguu, ongeza kwenye sufuria na chemsha nyama iliyokatwa kwenye juisi yake juu ya moto wa wastani kwa dakika 5-10. Uweke, changanya na mchele uliochemshwa, chaga chumvi na pilipili na uchanganya vizuri. Vaza paniki na uzivingirishe kwenye bahasha, bahasha, au tengeneza kifuko kilichofungwa na chives au vipande vya jibini la kuvuta.
Kujaza uyoga kwa pancakes
Viungo:
- 500 g ya champignon;
- 250 g ya cream ya sour 15-20%;
- kitunguu 1;
- 1 tsp chumvi;
- mafuta ya mboga.
Uyoga safi unaweza kubadilishwa na waliohifadhiwa. Katika kesi hii, chukua bidhaa iliyokatwa ili kuipeleka kwenye sufuria mara moja, bila kusubiri kufuta.
Ondoa maganda kutoka kwa kitunguu, ukate laini na upate mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata uyoga vipande vipande na uhamishe kwa kitunguu. Chumvi na kaanga misa ya uyoga kwa dakika 10-15. Kisha poa chini na upitishe kupitia grinder ya nyama. Jotoa misa inayosababishwa kwenye sufuria ya kukausha, mimina kwenye cream ya sour na chemsha kwa dakika 3.
Tengeneza pancake zilizojazwa zilizojaa uyoga kwa kuziweka kama unavyopenda, kama pembetatu. Itakuwa ya asili zaidi kuandaa keki ya pancake, ukipaka kila "keki" na cream maridadi ya uyoga.
Kujaza kabichi kwa pancake
Viungo:
- 500 g ya kabichi nyeupe;
- mayai 2 ya kuku;
- 0.5 tsp chumvi;
- mafuta ya mboga.
Kabichi ya wavu kwenye grater maalum au ukate vipande nyembamba. Chumvi na chemsha kwenye mafuta ya mboga hadi iwe laini na nusu kukaanga. Fanya hivi kwa moto mdogo kwa dakika 30-40, umefunikwa, ukichochea mara kwa mara. Vunja mayai kwenye bakuli, wape kwa uma au whisk, mimina juu ya kabichi na koroga mara moja. Mara tu misa ya yai inapoweka, ondoa sahani kutoka jiko. Ruhusu ujazaji wa mboga upoe kidogo, uweke kwenye pancake na uzifunike kwa njia yako mwenyewe.
Kujaza curd tamu kwa pancakes
Viungo:
- 300 g ya jibini la Cottage 1-9%;
- 2 tbsp. 15-20% cream ya sour;
- yai 1 ya kuku;
- 1 apple ndogo iliyokunwa;
- chumvi kidogo;
- vijiko 2-3. Sahara.
Punja curd na uma, ukivunja uvimbe. Unganisha na cream ya siki, yai mbichi, apple iliyokunwa, chumvi na sukari. Koroga kila kitu vizuri na tumia kwa kuziba pancake. Kwa ladha inayofaa zaidi, tumia mchuzi wa tamu na tamu wa beri.
