Mapishi ya keki ya kujifanya ni muhimu kila wakati. Jifanyie mwenyewe keki nzuri za kupendeza - ni njia bora zaidi ya kupamba meza ya sherehe! Jaribu kutengeneza keki ya Paris-Brest, ambayo hupewa jina la mbio ya baiskeli ya jina moja na ni "gurudumu" la keki ya choux. Ikiwa unapamba keki zako na matunda safi au bidhaa za sukari za mastic, dessert hiyo itakuwa kitovu cha chakula chochote cha sherehe.
Keki "Paris-Brest": mapishi na picha
Ili kutengeneza keki nyumbani, fanya keki ya choux kwanza. Pepeta 150 g ya unga wa ngano wa kwanza ili ijaa oksijeni (hii ni lazima!). Chemsha glasi ya maji baridi na 100 g ya siagi na kijiko cha sukari (mchanga unapaswa kuwa sawa!), Ondoa kutoka jiko na ongeza unga. Saga misa inayosababishwa. Wakati unga unapoanza kung'oa kontena na kuingia kwenye mpira, piga na kuongeza mayai 4 kwa sehemu.
Kumbuka:
Tengeneza kipande cha ngozi cha kuoka pande zote na kipenyo cha cm 18-20 na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyohifadhiwa. Kwa fomu hii, weka unga wa custard kwa keki: kwanza pete moja, ndani yake - ya pili, juu - mduara wa tatu (kati ya mbili za kwanza). Kwa uwasilishaji mzuri, inashauriwa kutumia begi maalum la keki. Panua mayai yote juu ya mduara wa unga.
Kumbuka:
Tengeneza kijiko cha petals za mlozi. Ili kufanya hivyo, mimina maji ya moto juu ya karanga, funga sahani kwa dakika 15-30 - mlozi utalainika, inaweza kung'olewa kwa urahisi na kukatwa vipande nyembamba. Pamba keki na petals, ukiwashinikiza kidogo kwenye unga. Bika mduara kwa keki ya Paris-Brest saa 200 ° C kwa dakika 40, mpaka unga "usimame". Punguza kwa upole bidhaa zilizooka kwa nusu kando ya laini inayovuka, weka juu na chini chini kwenye karatasi ya kuoka na uweke kila kitu kwenye oveni iliyozimwa kwa dakika 5-7. Kisha acha vipande vya keki viwe baridi kabisa kwenye waya.
Jinsi ya kutengeneza cream kwa keki "Paris-Brest"
Anza kutengeneza siagi kwa keki ya kupendeza. Ili kufanya hivyo, piga 300 ml ya cream yenye mafuta mengi na vijiko viwili vya sukari laini iliyokatwa hadi dutu hii iwe laini na mnene. Punguza kujaza chini ya "gurudumu" la unga wa choux uliomalizika, funika na juu. Pamba na raspberries safi.
Ikiwa unaamua kutengeneza keki ya Paris-Brest wakati wa msimu wa baridi au vuli, wakati matunda tu ya waliohifadhiwa yamekaribia, matunda ya sukari ya mastic yatasaidia. Nyunyiza juu ya tamu na tamu nzuri na sukari ya unga.
Ushauri unaofaa:
Keki "Paris-Brest": historia
Keki ya kupendeza ya Paris-Brest, ambayo kichocheo chake kilianza mnamo 1910, ilioka kwanza na mpishi wa keki Louis Durand kwa heshima ya marathon ya baiskeli isiyojulikana na njia ya kilomita 1200 kutoka mji mkuu wa Ufaransa kwenda Brest huko Ufaransa Brittany na kurudi. Custard ni sawa na kuonekana kwa gurudumu la baiskeli.
