Sahani iliyoundwa vizuri ya jibini ni mapambo halisi ya meza. Walakini, sio kila mtu ana maoni ya jinsi ya kutumikia jibini na ni bidhaa gani za kuchanganya.
Ni kawaida kutumikia vichwa vidogo vya mraba na mviringo kwa kuzikata katika sehemu. Jibini laini na laini kama vile Camembert na Brie hukatwa pembetatu. Ili wakati wa kukata jibini halishiki kwenye kisu cha kisu, kisu lazima kitumbukizwe kwa maji ya moto.
Jibini lililobanwa lisilopikwa hukatwa katika vipande nadhifu. Jibini ngumu, la zamani, kama Grano Padano au Parmesan, huvunjwa kwa kutumia kisu maalum na blade fupi ya umbo la moyo.
Jibini la mbuzi na jibini la bluu hukatwa kwa kutumia kipande maalum cha jibini cha kamba.
Wakati wa kubuni sahani ya jibini, fikiria kwa uangalifu vifaa vyake. Kwenye sinia, ni kawaida kuwa na aina 4 hadi 7 za jibini na ladha tofauti. Sahani ya jibini inaonekana ya kupendeza sana na ya kupendeza, ambayo vipande vya rangi tofauti na maumbo vimewekwa. Ni muhimu kuweka jibini kwenye mduara wa bamba, ukianza na laini zaidi na kuishia na kutuliza zaidi, ukiweka vipande sawa na saa.
Ni kawaida kutumikia matunda na sahani ya jibini. Jibini huenda vizuri na tini, maapulo na peari. Walakini, huwezi kutoa jibini la wageni pamoja na matunda ya machungwa. Machungwa na matunda ya zabibu hukatisha ladha maridadi na harufu ya jibini, kwa hivyo haipaswi kuwa karibu na sahani ya jibini.
Mkate usiotiwa chachu au lavash inaweza kutumiwa na jibini. Pia itakuwa nzuri ikiwa utaweka sahani ya karanga kwenye meza. Lozi na walnuts zitasaidia kikamilifu ladha ya jibini. Aina za ukungu huenda vizuri na asali, ambayo huongeza ladha yao nzuri.
Mvinyo inakamilisha ladha ya jibini. Bandari na vin tamu zinafaa kwa bleu de cos na roquefort. Ikiwa unatumikia Camembert na Brie, au aina zingine za mafuta, basi kumbuka kuwa vin inayong'aa, champagne au chardonnay itasaidia ladha yao. Jibini mchanga huenda vizuri na divai mchanga, lakini jibini la wazee kama Comte na Gruyere linaweza kutumiwa na divai iliyokomaa.
