Piti ni moja ya supu maarufu katika vyakula vya Kiazabajani. Imeandaliwa katika sufuria maalum ya mchanga - sufuria, ambayo huko Azabajani yenyewe inaitwa kyupa. Hii ni sufuria yenye ujazo wa si zaidi ya lita 0.8. Kijadi, supu ya piti ilikuwa ikiwaka juu ya mkaa kwa masaa kadhaa. Kila sehemu ya supu imeandaliwa na kutumika kwenye sufuria tofauti. Piti iliyokamilishwa ina rangi ya manjano-uwazi, na pia harufu nzuri ya kipekee kwake tu.
Ni muhimu
-
- kwa huduma 1:
- Kondoo safi 200;
- Gramu 20 za mbaazi;
- kitunguu moja cha kati;
- Vipande 3-4 vya manjano ya njano;
- Viazi 2-3;
- Gramu 30 za mafuta mkia mafuta;
- mnanaa
- pilipili nyeusi na safroni kwenye ncha ya kisu;
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Loweka mbaazi zilizooshwa mara moja.
Hatua ya 2
Suuza kondoo vizuri na maji baridi, kata vipande vitatu sawa sawa.
Hatua ya 3
Weka mwana-kondoo na mbaazi kwenye sufuria, funika na maji ya moto, funika na uweke kwenye oveni ya moto ili kuchemsha kwa moto mdogo. Kuleta kwa chemsha.
Hatua ya 4
Chop vitunguu katika cubes, kutupa ndani ya sufuria. Weka plum ya cherry na viazi nusu saa kabla ya kupika.
Hatua ya 5
Ongeza viungo na mkia laini wa mafuta mwishoni mwa kupikia. Chumvi na ladha. Ikiwa maji kwenye kitalu yamechemka sana wakati wa mchakato wa kupika, unaweza kuongeza maji ya moto.
Hatua ya 6
Andaa tincture ya zafarani. Jaza zafarani na glasi ya maji ya moto. Kijiko cha infusion ya safroni kinatosha kwa huduma moja ya supu. Kata laini mint kwenye piti iliyokamilishwa. Wacha simama kwenye oveni kwa dakika 2.
Hatua ya 7
Kutumikia kulia kwenye kiota kwa sababu ina ladha nzuri zaidi kwa njia hii. Vichwa vya vitunguu vilivyotanguliwa hutumiwa kwenye sahani tofauti.
