Balik iliyotengenezwa kutoka kwa asp iliyokamatwa hivi karibuni ni vitafunio bora kwa bia iliyokaanga jioni ya siku ya joto ya majira ya joto. Kwa kuongezea, kwa utayarishaji wake, viungo ngumu sana hazihitajiki, lakini samaki tu, chumvi na mafuta ya mboga. Pamoja na juhudi kidogo, ambayo italipa na ladha ladha ya kitamu hiki kizuri.
Hatua ya kwanza: kuandaa samaki mbichi kwa sigara
Asp sio aina ya samaki yenye mafuta zaidi, zaidi ya hayo, ni badala ya mifupa, kwa hivyo sio mama wote wa nyumbani wanapenda kukaanga au kupika. Lakini kwa kutengeneza balyk, asp ni aina nzuri tu ya samaki, haswa ikiwa ni safi. Kwa hili, vielelezo vilivyopatikana vya saizi yoyote vinafaa, lakini bado ni sawa na uzani wa gramu 500-700.
Kwanza, samaki lazima kusafishwa kabisa, lakini sio kusafishwa au kumwagika kwa njia ya kawaida. Kisha mzoga wa asp lazima ukatwe sio kando ya tumbo, lakini kando ya kigongo. Sababu ya njia hii maalum ya kukata mzoga wa samaki ni chumvi mojawapo na uhifadhi zaidi. Unahitaji tu kukata kirefu kupitia laini ya dorsal, halafu utenganishe kichwa kutoka kwa samaki. Ikiwa huwezi kuikata kwa kisu, unaweza pia kutumia mkasi maalum wa jikoni.
Baada ya hapo, samaki lazima "wageuzwe" juu ya uso gorofa au bodi, ndani na ndani lazima gill ziondolewe, ambayo katika siku zijazo inaweza kutoa bidhaa kuwa uchungu usiopendeza sana na usiofaa kabisa.
Hatua ya pili: vitendo zaidi na samaki wa gutted
Katika siku zijazo, ni muhimu suuza kabisa "nusu-fillet" ya samaki ili kuondoa yoyote, hata damu ndogo, ambayo inaweza kuharibu bidhaa na kuipatia ladha isiyofaa sana. Kwa kusafisha kabisa, unaweza kutumia brashi ndogo.
Kisha mzoga lazima utandikwe na chumvi rahisi, ambayo asp inapaswa kulala kwa dakika 30, baada ya hapo chumvi inapaswa kusuguliwa vizuri. Baada ya hapo, asp imewekwa kwenye chombo kilichotayarishwa hapo awali na mizani chini, ambapo lazima pia inyunyike na chumvi nyingi. Kisha jukwaa dogo limewekwa juu ya samaki na ukandamizaji - kwa samaki mwenye uzito wa gramu 700, kilo 3-4 zinafaa ili asp imekazwa vizuri, lakini isiwe bapa.
Kisha unahitaji kuweka balyk ya baadaye kwenye jokofu na uitie chumvi kutoka siku moja hadi siku tatu, wakati ambao samaki hutiwa na chumvi. Baada ya utaratibu kama huo, asp itakuwa mwaloni tu mikononi. Hii inarekebishwa kwa kuingia kwenye maji safi kwa dakika 15-20, wakati maji hubadilishwa angalau mara nne. Baada ya kuloweka, samaki wanapaswa kusimamishwa mahali penye hewa ya kutosha ili kutoa kioevu na dawa ya meno inayopanua tumbo.
Baada ya kurushwa hewani, baada ya dakika 30-40, samaki wanapaswa kupakwa mafuta na kufunikwa vizuri kwenye karatasi ili ionekane "nzuri" zaidi. Na kwa siku, asp ya baly iko tayari kutumika!
