Jinsi Ya Kupika Hodgepodge Vizuri

Orodha ya maudhui:

Jinsi Ya Kupika Hodgepodge Vizuri
Jinsi Ya Kupika Hodgepodge Vizuri

Video: Jinsi Ya Kupika Hodgepodge Vizuri

Video: Jinsi Ya Kupika Hodgepodge Vizuri
Video: Jinsi ya kupika chapati za kuchambuka za ki morocco | Flaky chapati recipe 2024, Machi
Anonim

Hodgepodge halisi imeandaliwa na vitoweo vya nyama, kachumbari, mizeituni au capers na ina ladha ya siki-chumvi-kali. Pia, neno hili huitwa sahani ya kabichi, ambayo hukaangwa kwanza na kisha kukaushwa na nyanya.

Jinsi ya kupika hodgepodge vizuri
Jinsi ya kupika hodgepodge vizuri

Nyama iliyopangwa tayari hodgepodge

Solyanka ni sahani ya jadi ya Kirusi. Imepikwa sio nyama tu, bali pia katika samaki na mchuzi wa uyoga. Nyama hodgepodge ni mchanganyiko mzuri wa supu ya kabichi (kabichi, sour cream) na kachumbari (kachumbari ya tango, matango). Lakini kabichi haionekani katika mapishi yote. Viungo vya hodgepodge halisi ni anuwai, inajumuisha:

- 500 g ya vitoweo vya nyama ya kuvuta (brisket, ham, bacon, salami);

- 500 g matiti ya kuku;

- lita 2.5 za maji;

- karoti 1;

- kitunguu 1;

- kachumbari 3;

- 100 g ya brine au juisi ya limau nusu;

- 30 g ya mafuta ya mboga;

- 2 tbsp. nyanya ya nyanya;

- mizeituni 100 g;

- karatasi 2 za laurel;

- limau 1;

- 1 tsp Sahara;

- krimu iliyoganda;

- wiki, chumvi kidogo, pilipili ya ardhi.

Suuza kifua, kiweke kwenye sufuria, uijaze na maji baridi, uweke kwenye moto mkali. Wakati mchuzi unakaribia kuchemsha, toa povu na kijiko kilichopangwa, punguza moto hadi chini. Kupika kuku kwa dakika 35. Andaa kuchoma kwa wakati huu. Ili kufanya hivyo, chambua kitunguu, ukate pete za nusu, ukate nusu au sehemu nne. Wavu karoti coarsely. Weka mboga kwenye skillet na mafuta. Kaanga hadi hudhurungi kidogo, ongeza nyanya ya nyanya na matango yaliyokatwa kwenye mraba. Endelea kuwaka moto, ukichochea, kwa dakika nyingine 5. Mimina glasi ya hisa ya kuku kutoka kwenye sufuria, chemsha kwa dakika 7.

Kwa wakati huu, toa nyama za kuvuta sigara, zikate kwenye cubes. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupika mchuzi, ongeza jani la bay kwake. Ondoa kutoka kwa moto, toa kifua. Inapopoa, kata vizuri. Ikiwa mchuzi ni mawingu, chunguza kupitia safu tatu ya cheesecloth. Ikiwa sivyo, acha hivyo. Weka nyama iliyokatwa, kuku, kaanga ndani yake, ongeza mizeituni iliyokatwa. Mimina brine au juisi ya limau nusu. Kuleta hodgepodge kwa chemsha. Kupika kwa dakika 10. Wakati wa kutumikia, weka mduara wa limao, kijiko cha cream ya sour, na mimea iliyokatwa vizuri kwenye kila sahani.

Kabichi solyanka

Sahani kama hiyo ni rahisi kuandaa, utahitaji kila kitu kwa ajili yake:

- 500 g ya kabichi;

- karoti 1;

- kitunguu 1;

- 1 kijiko. nyanya ya nyanya;

- 2 tbsp. mafuta ya mboga;

- 70 g ya maji;

- chumvi, pilipili, mimea.

Chop kabichi kwenye vipande vidogo nyembamba. Weka kwenye skillet iliyowaka moto ambapo mafuta tayari yamemwagwa. Fry, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 10. Weka kitunguu na karoti, zilizokatwa kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali, na uweke moto kwa dakika nyingine 5 Ongeza nyanya ya nyanya, kaanga mboga kwa dakika nyingine 3-4.

Mimina ndani ya maji, ongeza chumvi, pilipili, simmer na kifuniko kimefungwa kwa dakika 10-17 (kulingana na aina ya kabichi). Aina "majira ya joto" huandaliwa haraka kuliko zile za "msimu wa baridi". Kabichi huenda vizuri na sausages. Kata vipande 2-3 kwenye miduara na uweke kwenye sahani dakika 7 kabla ya kumaliza kupika.

Ilipendekeza: