Chakhokhbili, au kuku iliyokaangwa na mboga, ni moja ya sahani maarufu za vyakula vya Kijojiajia. Baada ya kuiandaa, utaondoa hitaji la kupata chakula cha jioni chenye kozi tatu, kwa sababu sehemu moja ya chakhokhbili inaweza kumridhisha hata mtu mwenye njaa sana. Kichocheo cha sahani hii ni rahisi sana.
Ni muhimu
-
- 1.5-2 kg ya kuku;
- Vichwa 4 vya vitunguu;
- 2 tbsp. vijiko vya kuweka nyanya;
- mafuta ya mboga;
- 2 pilipili tamu;
- Nyanya 4;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- pilipili moto kuonja;
- Kijiko 1 cha adjika;
- ½ kijiko cha utskho-suneli;
- ½ kijiko ardhi coriander;
- 1 rundo la cilantro;
- Kikundi 1 cha iliki.
Maagizo
Hatua ya 1
Kata kuku katika sehemu ndogo za kawaida: bawa, kijiti cha ngoma, paja, nk. Suuza vizuri na maji ya moto na uweke kwenye sufuria. Ongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga na kijiko 1 cha chumvi kwa kuku. Funika sufuria na kifuniko na uweke kwenye moto mdogo kwa dakika 20.
Hatua ya 2
Wakati sehemu za kuku zinakaa, kata kitunguu ndani ya pete na suka kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ingiza vitunguu vya kukaanga ndani ya sufuria ya kuku bila kuiondoa kwenye moto.
Hatua ya 3
Weka vijiko 2 vya kuweka nyanya kwenye skillet ambayo ulikaanga vitunguu na kaanga juu ya moto mkali kwa dakika 1. Tupa nyanya 4 zilizokatwa vipande vidogo hapo na uizike pamoja na nyanya ya nyanya kwa dakika kadhaa.
Hatua ya 4
Weka choma ya nyanya-nyanya kwenye sufuria na kuku na vitunguu. Osha na uondoe sufuria. Wakati wa utayarishaji wa chakhokhbili, hautahitaji tena.
Hatua ya 5
Ongeza vipande nyembamba 2 vya pilipili tamu na glasi kadhaa za maji kwa yaliyomo kwenye sufuria. Hakikisha kwamba mboga na kuku hazifichi kabisa na kioevu, kwa sababu chakhokhbili inahusu zaidi kozi ya pili kuliko supu.
Hatua ya 6
Sasa ongeza kijiko 1 cha adjika, pilipili moto iliyokatwa vizuri na mchanganyiko wa iliki na kalantro kwa yaliyomo kwenye sufuria. Kiasi cha pilipili moto inayotumiwa kutengeneza chakhokhbili inategemea kabisa upendeleo wako wa ladha. Chemsha kuku na mboga kwa dakika nyingine 30-40.
Hatua ya 7
Mwisho kabisa wa kupika chakhokhbili, weka karafuu 4 za vitunguu iliyokatwa vizuri, nusu ya kijiko cha kitoweo cha utskho-suneli, kiasi sawa cha coriander, iliki na chumvi kuonja kwenye sufuria. Weka kifuniko kwenye sufuria na uiruhusu itengeneze. Baada ya dakika 10-15, unaweza kutumikia chakhokhbili kwenye meza.
