Kuku chakhokhbili ni sahani maarufu sana ya vyakula vya Kijojiajia. Hapo awali, nyama ya pheasant tu ilitumiwa kwa utayarishaji wake. Chakhokhbili ya kisasa inafanana sana na kitoweo na kuku, nyanya na viungo anuwai.
Ili kuandaa chakhokhbili ya Kijojiajia kutoka kwa kuku, unahitaji sufuria ya kukausha isiyo na fimbo na sufuria. Ukubwa wa sahani hutegemea kiwango cha nyama ya kuku. Kichocheo cha kawaida cha chakhokhbili kinajumuisha utumiaji wa viungo, divai na idadi kubwa ya mimea. Utahitaji: 2 kg ya kuku, 500 g ya nyanya, karoti 2, vitunguu 3, 3 tbsp. l. nyanya, limao, glasi ya divai nyekundu kavu, chumvi, coriander, pilipili nyekundu, jani la bay, iliki, bizari, basil na cilantro.
Osha kuku vizuri na ukate sehemu. Preheat skillet juu ya moto mkali na uweke kuku juu. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na uhamishe kwenye sufuria iliyoandaliwa. Osha na ngozi vitunguu na karoti. Kata vipande vipande vikubwa na uwachome kwenye skillet ya nyama. Mboga inapaswa kukaangwa na kisha kuweka kwenye sufuria. Funika na chemsha kwa dakika 20. Kisha ongeza chumvi kwa ladha, ongeza nyanya ya nyanya na divai, pamoja na viungo. Punguza moto chini ya skillet chini na usindika nyanya. Wanahitaji kumwagiliwa na maji ya moto, kung'olewa kwa uangalifu, kukatwa vipande vipande na kupelekwa kwenye sufuria na nyama. Chemsha sahani kwa nusu saa. Kabla ya kutumikia, pamba chakhokhbili na mimea na wedges za limao.
Katika hatua ya kwanza ya kupikia, kuku ni kukaanga bila matumizi ya mafuta.
Ikiwa unataka kuongeza ladha kwenye sahani hii ya kuku, jaribu kuongeza walnuts kadhaa kwa ladha nzuri zaidi.
Unahitaji kuandaa: 1.5 kg ya kuku, nyanya 4 zilizoiva, vitunguu 4, 100 g ya siagi, glasi nusu ya walnuts, vitunguu, mimea na chumvi ili kuonja. Osha kuku vizuri na ukate sehemu ndogo. Kaanga kwenye skillet hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha weka nyama hiyo kwenye sufuria. Vitunguu vinapaswa kung'olewa na kung'olewa, halafu, pamoja na kipande cha siagi, ipelekwe kwenye sufuria. Chemsha viungo vyote kwa dakika 15. Kweli, kisha weka vipande vya nyanya bila ngozi kwenye nyama na upike kwa dakika nyingine 20. Ongeza walnuts iliyokatwa na viungo na chemsha kwa dakika 5-7. Mwishowe, nyunyiza mimea iliyokatwa.
Ni bora kutumia mchele wa mvuke kama sahani ya kando ya chakhokhbili.
Kuna kichocheo kingine cha kupendeza cha kupikia chakhokhbili. Huna haja ya sufuria ya kukaranga, kwani nyama ya kuku inahitaji kukaanga mara moja kwenye sufuria. Kwa viungo, utahitaji: vitunguu 3, nyanya 4, 500 g ya kuku, karafuu 4 za vitunguu, 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya na 1 tbsp. l. adjika, pamoja na viungo na mimea ili kuonja.
Tibu kuku mapema kama vile mapishi mawili ya kwanza. Weka kupunguzwa kwa nyama kwenye sufuria na pande zenye nene na kaanga hadi hudhurungi. Baada ya hapo, futa juisi iliyoundwa wakati wa kukaanga kwenye chombo tofauti na uweke kando kwa sasa. Ongeza kitunguu laini na siagi kwa kuku. Chemsha kwa muda wa dakika 10. Tuma vipande vya nyanya zilizosafishwa kwa nyama. Ongeza nyanya ya nyanya, adjika, vitunguu iliyokatwa hapo na upike kwa dakika 25.
Sasa inabaki tu kumwaga maji yaliyomwagika hapo awali kwenye sahani iliyomalizika na kuipasha moto kwa dakika kadhaa. Usisahau kunyunyiza chakhokhbili na mimea mwishoni mwa kupikia.
