Wakati wa miezi ya joto ya msimu wa joto, baridi beetroot borsch ni chaguo bora kwa chakula cha mchana. Sahani hii, ambayo pia inaitwa klodnik, beet okroshka, beetroot, ina athari ya kuburudisha. Kwa kuongeza, borscht hii ina vitamini na vitu vingine muhimu.
Kichocheo baridi cha borscht
Utahitaji:
- mchuzi wa beet - 1.5 lita;
- beets - 500 g;
- matango - pcs 3-5.;
- karoti - 200 g;
- mayai - pcs 2.;
- vitunguu kijani - rundo 1;
- wiki - rundo 1;
- siki - vijiko 3;
- sour cream - ½ kikombe;
- sukari - kijiko 1;
- chumvi - kuonja
Kwanza, andaa mchuzi wa beetroot. Ili kufanya hivyo, safisha beets, uikate na uikate vipande nyembamba. Hamisha beets kwenye sufuria, funika na maji, ongeza siki kidogo. Weka sufuria kwenye moto. Kuleta na chemsha kwa dakika 30-40 juu ya moto mdogo.
Wakati beets zinapikwa, fanya mchuzi kwenye jokofu na uchuje kupitia ungo. Unaweza kuweka beets kwenye jokofu. Mimina mchuzi wa beetroot tayari kwenye sufuria ya enamel au jar ya glasi na uweke mahali pa joto kwa masaa kumi ili iweze kuwa laini.
Sasa unaweza kuanza kuandaa viungo vingine. Chemsha karoti hukatwa vipande vikubwa. Kata karoti zilizokamilishwa kuwa vipande. Kata matango yaliyooshwa vizuri kuwa vipande nyembamba.
Chukua sufuria kubwa. Weka karoti zilizokatwa, beets, matango, vitunguu na vitunguu kijani ndani yake, ongeza siki, sukari na chumvi. Mimina mchuzi wa beetroot uliopikwa kwenye sufuria. Koroga. Chemsha mayai kando, kata. Andaa wiki iliyokatwa vizuri.
Ongeza wiki, mayai na cream ya sour kabla ya kutumikia kwenye beetroot.
Mapishi ya borscht baridi ya Kefir
Njia hii ya kupikia sahani hii inachukuliwa kuwa ya kawaida.
Utahitaji:
- kefir ya chini ya mafuta - lita 1;
- beets - 500 g;
- matango safi - 30 g;
- mayai - pcs 3.;
- vitunguu kijani - rundo 1;
- bizari - 1 rundo;
- chumvi, pilipili - kuonja
Osha beets kabisa, uzifunike kwenye foil na uoka kwa saa moja kwenye oveni kwenye joto la kati, jokofu. Ikiwa unataka, unaweza kuchemsha beets tu. Kusaga beets zilizokamilishwa kupitia grater iliyosababishwa.
Chemsha na mayai baridi. Chop yao ndani ya cubes ndogo. Osha matango na ukate kwenye cubes. Andaa wiki iliyokatwa vizuri mapema.
Unganisha viungo vyote kwenye bakuli kubwa au sufuria. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Mimina mchanganyiko wa bidhaa na kefir na koroga. Unaweza kuondoka supu kwa muda mfupi kwenye jokofu.
Kwa kuwa sahani inaweza kuwa nene sana, unaweza kuipunguza na maji baridi ya kuchemsha ukipenda. Walakini, haipendekezi kuongeza zaidi ya lita moja ya maji.
Kabla ya kutumikia, supu inaweza kupambwa na yai iliyokatwa nusu na mimea.
