Kuku ni nyama inayofaa kabisa. Kuku imeoka, kukaangwa na kukaanga, mchuzi tajiri, saladi, vitafunio baridi na kujaza keki imeandaliwa kutoka kwayo. Kwa kuongeza, ni lishe sana, kitamu na rahisi kuchimba. Ili kumfanya kuku mapambo ya kweli ya chakula chako cha jioni, fanya sahani za asili na za kupendeza.
Ni muhimu
-
- Mzunguko wa nyama nyeupe:
- Vijiti 2 vya kuku;
- 2 majani kabichi nyeupe;
- Vijiko 2 vya jibini la kottage;
- Vipande 2 vya ham ya kuvuta sigara;
- chumvi
- pilipili.
- Kuku iliyojaa:
- Mzoga 1 mdogo wa kuku (450-500 g);
- 15 g siagi;
- nusu ya vitunguu;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- 50 g plommon;
- 50 g apricots kavu;
- 25 g zabibu zisizo na mbegu;
- 1 apple ndogo;
- 25 g mlozi wa ardhi;
- 50 g makombo ya mkate;
- Vijiko 3 vya divai ya bandari;
- zest ya limau nusu;
- wachache wa wiki iliyokatwa vizuri (iliki
- mnara);
- 1 yai yai;
- chumvi
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Jaribu roll nyeupe ya kuku. Inapendeza kwa moto na baridi. Ondoa filamu na mafuta kutoka kwenye minofu. Weka kipande kwenye ubao na utumie kisu chenye ncha kali kukatiza sehemu nene zaidi, kisha ufungue kile kitambaa kama kitabu. Weka kipande kati ya tabaka mbili za cellophane na ukitandike juu na pini inayozunguka.
Hatua ya 2
Imisha majani ya kabichi kwenye maji ya moto, toa na ukate mishipa machafu. Kata laini zingine, ongeza jibini la Cottage, chumvi na pilipili. Weka kipande cha ham na mchanganyiko wa kabichi kwenye vipande vya minofu. Tumia kipande cha cellophane kusongesha kitambaa kilichojazwa kwenye roll.
Hatua ya 3
Funga roll kwenye karatasi ya foil na uifunge na nyuzi kali. Weka mistari kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 20. Ondoa foil, kata kila roll vipande kadhaa. Kutumikia moto au baridi, ikifuatana na saladi ya kijani na mayonesi iliyotengenezwa nyumbani.
Hatua ya 4
Kuku nzima iliyojaa ni kamili kwa chakula cha mchana cha Jumapili au chakula cha jioni cha gala. Kuondoa mifupa itachukua muda, lakini sahani hii itafanya hisia nzuri nyumbani na wageni. Weka mzoga na brisket chini na ukate kando ya mgongo. Tumia makali ya kisu kutenganisha nyama pande zote mbili za kigongo. Kata viungo vya mabawa na miguu bila kutenganisha viungo. Kata nyama kwenye mbavu na uondoe ubavu. Ondoa kwa uangalifu mifupa kutoka kwa miguu ukitumia ncha ya kisu.
Hatua ya 5
Andaa nyama iliyokatwa. Kata nusu ya kitunguu ndani ya cubes ndogo, ongeza karafuu ya vitunguu iliyokatwa na chaga siagi. Unganisha plommon iliyotiwa, apricots kavu, zabibu kavu, maapulo yaliyokatwa vizuri, makombo ya mkate mweupe, mlozi wa ardhi, zest iliyokunwa ya nusu ya limau, mnanaa, iliki, yai ya tombo, bandari, chumvi na pilipili. Ongeza vitunguu vya kukaanga na vitunguu na changanya vizuri.
Hatua ya 6
Weka nyama kwenye ubao wa kukata na weka nyama iliyokatwa katikati ya matiti ili kuunda sausage nene. Piga kando kando ili waweze kujificha kujaza. Unapaswa kuwa na kifurushi nadhifu. Ili kuizuia kufunguka, funga mzoga na uzi mzito, ukifanya zamu kadhaa. Usikaze uzi, vinginevyo kuku italemaza.
Hatua ya 7
Weka kuku kwenye rafu ya waya juu ya karatasi ya kuoka. Oka katika oveni iliyowaka moto kwa muda wa saa moja. Ondoa nyama kutoka kwenye oveni, subiri dakika 10 na ukate vipande hata. Kutumikia na mkate mweupe croutons na watercress.
