Sio kila mtu anayejua kupika borscht. Sahani hii ya kitamu na yenye afya hupendeza jicho na hata inaboresha mhemko, kwa hivyo ina maana kila wakati kujifunza jinsi ya kuipika.
Kwa kuongezea, sio ngumu kama inavyoonekana mwanzoni. Na viungo vya kupikia borscht vinahitaji ya kawaida - hakuna ya kigeni: nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe (nusu kilo - kilo), viazi (nusu kilo), kabichi safi (300-400 g), beets (300 g), karoti (200) g), vitunguu (200 g), vitunguu, jani la bay, limao, nyanya, mimea, pilipili, mafuta ya mboga.
Nyama lazima ioshwe, ikatwe vipande vipande na kupikwa kwa saa moja na nusu. Mchuzi uliomalizika utakuwa kuu kwa borscht. Mara tu mchuzi utakapochemka, ni muhimu kuongeza kabichi safi iliyokatwa vizuri, vitunguu na karoti iliyokunwa kwenye grater ya ukubwa wa kati ndani yake (kama inavyotakiwa, vitunguu na karoti zinaweza kusukwa kwenye mafuta ya mboga kabla). Viazi huongezwa nusu saa kabla ya borscht iko tayari. Beets lazima ikatwe na kukaanga, kisha ikaongezwa kwenye sahani. Unaweza kupika mboga zote pamoja, huku ukiongeza kuweka nyanya - lakini sio zaidi ya dakika saba - na kisha tu kuiongeza kwenye mchuzi.
Kwa njia, wataalam wengi wa borscht huongeza, pamoja na vifaa kuu vilivyoorodheshwa hapo juu, maharagwe, paprika au broccoli - kwa neno moja, ni nani anapenda nini. Na katika hali nyingi, hii inathiri ladha ya sahani kwa njia nzuri zaidi. Jambo kuu ni kupika borscht ili ionekane nene sana (baada ya yote, hii sio supu ya puree baada ya yote) au nyembamba sana. Haiwezekani kila wakati kufikia usawa mzuri wa borscht mara ya kwanza, lakini unahitaji kujitahidi kwa hili - na mapema au baadaye kila kitu kitafanikiwa, kama methali inayojulikana inasema: "Uzoefu ni biashara yenye faida." Mwishowe, ongeza majani ya bay, mzizi wa parsley na mimea, pilipili na chumvi, na vitunguu vilivyochapwa au kung'olewa vizuri. Baada ya borscht iko tayari, unahitaji kuondoa sufuria kutoka kwa moto na wacha sahani inywe. Borscht hutumiwa kwa jadi na cream ya sour na mimea.
