Supu ni laini na yenye kupendeza sana. Unaweza kutumikia supu hii, viungo vyake muhimu ambavyo ni leek na vitunguu, na croutons. Mvinyo mweupe unaweza kutumika kama kinywaji.
Viungo:
- Leeks (sehemu nyeupe) - pcs 4;
- Viazi - pcs 4;
- Mchuzi wenye nguvu wa nyama - 1 l;
- Vitunguu - 1 pc;
- Parsley - matawi kadhaa;
- Siagi - 10 g;
- Thyme - tawi 1;
- Cream nzito - 100 g;
- Jani la Bay - 1 pc;
- Pilipili safi na chumvi;
- Kitunguu jani ni kundi.
Maandalizi:
- Unahitaji kuanza kupika na maandalizi ya kitunguu. Chambua kitunguu na ukikate vipande nyembamba sana. Osha tu sehemu nyeupe ya leek na ukate mizunguko nyembamba. Kuyeyusha siagi na kaanga leeks ndani yake juu ya moto wa chini kabisa. Katika kesi hii, ni muhimu sana kwamba kitunguu hakibadilishi rangi yake.
- Mimina mchuzi wenye nguvu kwenye sufuria. Chambua na kete viazi nne. Mimina cubes za viazi ndani ya mchuzi. Chukua matawi yote ya mimea: majani ya leek, parsley, thyme, na uwaunganishe na kamba kwenye rundo moja. Weka kundi hili kwenye mchuzi. Tupa jani la jani la bay huko. Chemsha mchuzi mpaka viazi ziwe laini.
- Ondoa rundo la mimea kutoka mchuzi, na chukua jani la bay. Sugua supu kupitia ungo au processor ya chakula. Mimina tena kwenye sufuria. Ongeza cream nzito kwa mchanganyiko uliosababishwa na kuleta supu kwa chemsha. Nyunyiza supu ya puree na chumvi na pilipili kama unavyotaka. Unaweza kuongeza viungo zaidi kwa ladha.
- Sasa unahitaji kukata chives vipande vidogo sana. Supu hutumiwa vizuri moto. Walakini, kulingana na msimu, supu hii inaweza kutumiwa iliyopozwa. Juu supu ya Vichy na chives iliyokatwa. Kutumikia na croutons au safu za jibini.