Hii ni mapishi ya asili ya pilaf: pilaf ya kawaida haina mchuzi, lakini pamoja na kiunga hiki sahani inakuwa ya kunukia zaidi na hupata ladha maalum, tajiri.
Ni muhimu
- - kuku nusu
- - mchele - vikombe 2
- - vitunguu - pcs 2-3.
- - karoti - pcs 1-2.
- - mchuzi wa nyanya, chumvi, viungo - kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Osha kuku chini ya maji ya bomba, kata kwa nusu mbili - moja yao yatatosha kwa pilaf. Kata nusu ya kuku katika vipande vya ukubwa wa kati. Katika sufuria au kwenye sufuria ya kukausha (chaguo la kwanza ni bora, kwa kweli, lakini kwa kukosekana kwa sufuria, sufuria ya kukaanga pia inafaa) pasha mafuta ya mboga na kahawia vipande vya kuku ndani yake (kwanza shika 5- Dakika 7 juu ya moto mkali, na kisha dakika nyingine 15 juu ya moto mdogo).. Fanya kila kitu kingine juu ya moto mdogo - acha pilaf asumbuke.
Hatua ya 2
Chop vitunguu na karoti zilizooshwa na zilizosafishwa (karoti zinaweza kusaga), ongeza kwa kuku. Wachemshe pamoja kwa dakika nyingine 15.
Hatua ya 3
Suuza mchele kabisa kwa wakati huu. Mimina sawasawa kwenye sufuria juu ya mboga na kuku na mimina maji ya kuchemsha ili kufunika mchele. Chumvi na ladha. Chemsha hadi mchele uvimbe na kunyonya maji mengi.
Hatua ya 4
Kisha kuongeza nyanya au mchuzi. Kiasi cha kiunga hiki ni suala la ladha. Ikumbukwe kwamba ikiwa tambi ni bidhaa ya upande wowote, basi mchuzi unaweza kutoa uchungu unaoonekana. Kwa hivyo chukua muda wako, weka kidogo mwanzoni ili pilaf igeuke rangi ya machungwa. Kisha, baada ya kuonja ladha, unaweza kuongeza zaidi ikiwa inahitajika. Wakati huo huo, kupika sahani kwa dakika 15-20. Usisahau kuchochea, kwa sababu kuna maji kidogo sana iliyobaki kwenye sufuria na mchele unaweza kuchoma.
Hatua ya 5
Chambua vitunguu kwa wakati huu. Ndio, katika mapishi ya kawaida inashauriwa kuiweka mara moja na kwa kichwa kizima, kisha uiondoe. Walakini, karafuu za vitunguu kwenye pilaf huongeza piquancy ya ziada na kuimarisha kaakaa. Kwa hivyo, ninapendekeza kugawanya vitunguu vipande vipande, ukivua na kuosha. Na kisha, ukikata zile kubwa kwa nusu, ongeza kwa pilaf pamoja na viungo.
Hatua ya 6
Kisha chemsha pilaf mpaka mchele upikwe (angalau dakika 7-10). Uwezekano mkubwa zaidi, itabidi uongeze maji zaidi ya kuchemsha - ikiwa yote yatatoweka na mchele unabaki mgumu. Jaribu pilaf mara nyingi: wakati mchele unakuwa laini, zima moto na wacha sahani inywe kwa angalau nusu saa.
