Mvinyo na matango yanaweza kutengeneza sahani zisizo za kawaida ambazo zinaweza kufurahisha familia yako au wageni. Bila kujali aina ya ini (nyama ya nyama, kuku au Uturuki), ina vitu muhimu, asidi ya amino na protini ambazo ni muhimu kwa damu ya binadamu.
Ini iliyosokotwa na kachumbari
Ili kuandaa sahani hii, iliyojengwa kwenye mchanganyiko wa kawaida wa ini na kachumbari, utahitaji viungo vifuatavyo (resheni 3-4):
- 500 g ya ini (nyama ya nyama, kuku, bata, Uturuki, goose);
- 100 g ya matango ya kung'olewa;
- 100 g ya vitunguu;
- 100 g ya karoti;
- 500 ml ya maziwa;
- 2 tbsp. l. unga;
- mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili (kuonja).
Kumbuka kwamba nyakati za kupikia zitategemea ini unayotumia. Kuku, goose, Uturuki, na bata huwa wanapika haraka. Ini iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa laini na inayeyuka mdomoni.
Hapo awali, unahitaji kuandaa ini: suuza kabisa, toa filamu na mishipa kadhaa, halafu ukate vipande vidogo.
Chambua na ukate vitunguu, kaanga kwenye sufuria na mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati huo huo, safisha, suuza karoti na wavu, ongeza karoti kwa vitunguu, kaanga.
Suuza kachumbari, ukate na uongeze kwenye sufuria, kaanga kwa dakika chache na mboga zingine. Weka ini kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga, ikichochea kila wakati, usisahau chumvi na pilipili. Baada ya dakika 5 ni muhimu kumwaga maziwa ili iweze kufunika ini kabisa. Weka kifuniko kwenye skillet na simmer kwa muda wa dakika 15.
Ili kufanya sahani iwe nene, unahitaji kuongeza unga, ambayo inapaswa kukaangwa mapema bila mafuta hadi rangi ya dhahabu ya caramel. Endelea kuchemsha kwa dakika 10-15. Ini iliyochomwa na kachumbari iko tayari, inaweza kutumika moto na sahani kadhaa za upande.
Saladi ya ini na matango
Saladi ladha na ya kuridhisha ya ini na matango hupatikana, kwa utayarishaji ambao utahitaji:
- ini ya kuku 150;
- vitunguu kijani - rundo 1;
- matango safi - pcs 3-4.;
- mayai - pcs 3.;
- 1 tsp. juisi ya limao;
- haradali, mchuzi (kuonja);
- mafuta ya mboga;
- chumvi, sukari (kuonja).
Chemsha ini ya kuku katika maji yenye chumvi kidogo kwa muda wa dakika 20, ambayo inapaswa kulowekwa kwenye maziwa kwa dakika 25-30. Kulowesha ini ni muhimu kuhakikisha kuwa haina ladha kali kwenye saladi. Kisha futa maji na kausha ini yenyewe.
Suuza matango safi, ganda na ukate vipande vipande. Katika tukio ambalo una matango makubwa na mbegu, ni bora kuondoa mbegu. Suuza vitunguu kijani na ukate laini. Chemsha mayai ya kuchemsha ngumu, kisha ganda na ukate vipande vipande.
Kwa saladi, unahitaji kuandaa mchuzi. Katika blender, changanya yolk mbichi, mchuzi wowote tamu na siki, maji ya limao, chumvi na sukari, piga, kisha mimina kwa kijiko 1. l. mafuta ya mboga na kupiga tena. Hii itaunda mchuzi mnene, wa manjano ambao huonekana kama mayonesi ya kawaida.
Weka viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye bakuli la saladi na msimu na mchuzi ulioandaliwa. Hamu ya Bon!
