Scallops ni chakula cha bivalve molluscs ambacho kina madini (pamoja na iodini), vitamini B na protini. Kama dagaa zote, scallops zina faida kwa mwili wa binadamu, kwani zina athari nzuri kwa tumbo, mfumo wa moyo na mishipa.
Jinsi ya kuchagua na kuandaa scallops kwa kupikia
Chagua scallops ambazo zimeganda-kuganda au glazed. Nyumbani, loweka dagaa katika mchanganyiko wa 50/50 wa maji baridi na maziwa kwa dakika 30-40. Ikiwa scallops huhifadhiwa ndani ya maji kwa muda mrefu, watapoteza ladha yao maridadi. Chakula cha baharini kinaweza kukaangwa, kukaangwa, kukaangwa, au kuliwa mbichi.
Scallops iliyokaangwa vizuri ina ladha ya lishe na harufu nzuri. Ukipika kwenye mafuta, watachukua rangi nzuri ya dhahabu ya caramel. Scallops iliyooka hupika haraka sana.
Scallops iliyokaanga
Ili kuandaa huduma 3 za ladha hii, utahitaji:
- 500 g scallops waliohifadhiwa;
- vitunguu - karafuu 2;
- 5-6 st. l. mafuta ya mizeituni;
- maji ya limao;
- parsley - mafungu kadhaa;
- chumvi (kuonja).
Kwanza, andaa marinade kwa scallops: laini kung'oa parsley, peel na itapunguza vitunguu na vyombo vya habari vya vitunguu, mimina na mafuta. Toa dagaa kawaida, kisha uhamishie marinade na uondoke kwa dakika 30-40 ili loweka.
Pasha skillet na mafuta kwenye moto mkali na punguza moto kabla ya kuongeza scallops. Fry scallops kila upande kwa muda wa dakika 3, kumbuka msimu na chumvi. Scallops iliyokaangwa iko tayari, uiweke kwenye sahani na utumie na sahani yoyote ya kando.
Kichina scallops
Kichocheo hiki cha kupikia scallops kilikopwa kutoka kwa wapishi wa Wachina. Kama matokeo, sahani itakuwa na ladha isiyo ya kawaida na harufu. Badala ya mchuzi wa soya wa kawaida katika vyakula vya Wachina, kichocheo hiki kinapendekeza kutumia siki ya balsamu.
Utahitaji viungo vifuatavyo (kwa huduma 3-4):
- 500 g ya scallops;
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- 4 tbsp. l. siki ya balsamu;
- 30 g ya tangawizi;
- arugula - rundo 1;
- cilantro - rundo 1;
- 1 kijiko. l. mafuta ya mizeituni;
- chumvi (kuonja).
Andaa scallops: futa na suuza chini ya maji baridi. Chambua na kuponda vitunguu na vyombo vya habari vya vitunguu, ukate tangawizi na cilantro vizuri. Preheat skillet na kuongeza mafuta, ongeza vitunguu na tangawizi na suka kwa dakika chache, kisha ongeza scallops zilizoandaliwa kwao.
Kaanga dagaa kwa dakika 2-3 kila upande, mwishoni mwa kupikia ongeza siki ya balsamu, cilantro, chumvi na endelea kuchemsha kwa dakika 1-2. Kivuli cha caramel na harufu kali ya lishe itakuambia kuwa nyama iko tayari. Kutumikia scallops iliyokamilishwa na majani ya arugula au saladi nyingine yoyote.
