Cheesecake ni dessert inayoridhisha na ladha laini na muundo wa porous, ambayo hupatikana kwa sababu ya mchanganyiko wa jibini maridadi la Kijerumani la quark na meringue. Keki inapaswa kuoka kwa joto la kati ili kuepuka kupasuka kwa unga. Unaweza kutumikia pai na jam, ambayo itakuruhusu kufahamu kikamilifu tofauti ya ladha tamu na tamu.
Ni muhimu
- Kwa misingi:
- - unga - gramu 200 pamoja na kiasi cha nyongeza cha kutuliza vumbi.
- - siagi (laini) - gramu 120 pamoja na kiasi cha ziada cha kuweka mafuta kwenye ukungu,
- sukari ya icing - gramu 50,
- - yolk moja,
- - chumvi kidogo.
- Kwa kujaza:
- - jibini la quark - gramu 500,
- - mayai - pcs 4,
- - sukari - gramu 160,
- - limau moja,
- - siagi (laini) - gramu 100,
- - unga - gramu 50,
- - jam kutoka kwa jordgubbar, currants nyekundu au machungwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Pua unga kwenye meza safi ya umbo la slaidi na ufanye unyogovu katikati.
Weka siagi laini (gramu 120) kwenye mapumziko.
Pia tunaongeza sukari ya unga, pingu na chumvi kidogo na kuanza kukanda unga.
Hatua ya 2
Piga mpira kutoka kwenye unga na uifunghe kwa filamu ya chakula. Tunaiweka kwenye freezer kwa saa moja.
Baada ya saa, toa unga na pini inayozunguka kwa unene wa sentimita nusu.
Hatua ya 3
Paka ukungu na siagi na uinyunyize na unga. Tunaeneza unga chini ya ukungu na tengeneza punctures na uma ili unga usiongeze.
Tunaweka sahani kwenye oveni na tukaoka kwa dakika 10 kwa digrii 180. Hatuileti kwa utayari kamili, kwa sababu baadaye unga kidogo utahitaji kuwekwa kwenye oveni.
Hatua ya 4
Tunasugua gramu 500 za jibini la quark kupitia ungo ili kusiwe na uvimbe. Tunahamisha jibini kwenye kikombe kikubwa.
Kwa mayai 4, jitenga wazungu na viini na weka wazungu kando. Ongeza viini na nusu ya sukari (gramu 80) kwa jibini la quark. Tunachanganya.
Hatua ya 5
Limao yangu na zest tatu kwenye grater nzuri. Ongeza zest ya limao kwa misa ya jibini.
Ongeza gramu 100 za siagi laini na gramu 50 za unga uliosafishwa. Koroga hadi laini.
Hatua ya 6
Piga wazungu na mchanganyiko kwenye kasi ya kati.
Wakati molekuli ya protini inapoongezeka kwa saizi, ongeza sukari iliyobaki (gramu 80) na uendelee kupiga hadi msimamo wa meringue.
Ongeza upole meringue, ukichochea mara kwa mara, kwa misa ya jibini.
Hatua ya 7
Wakati viungo vyote vimejumuishwa, mimina jibini iliyojazwa kwenye ukungu juu ya msingi ulioandaliwa.
Tunaoka katika oveni kwa dakika 45 kwa joto la digrii 150. Chukua sufuria ya keki nje ya oveni na baridi.
Kata sehemu na utumie na jam.
