Kuna njia nyingi tofauti za kutengeneza unga wa muffin. Na kila mmoja wao ni wa kipekee. Chaguo la kawaida ni unga wa siagi ulioandaliwa kwa kutumia teknolojia ya kuchapa.
Makala ya mikate ya kuoka
Katika maisha ya kila siku ya Urusi, neno "keki" lilionekana katika karne ya 20. Jina la bidhaa ya unga hutoka kwa "keki" za Kiingereza. Hii ndio Waingereza huita keki tamu na kujaza kadhaa. Katika vyakula vya Kirusi, jamaa wa karibu wa muffin ni keki ya Pasaka. Kipengele cha kawaida cha kila aina ya unga wa muffini ni fluidity. Unga huu ni sawa na msimamo wa cream ya sour.
Kwa kupikia, kama sheria, aina maalum za chuma hutumiwa. Kabla ya kuoka keki, wanahitaji kupakwa mafuta ya mboga. Unaweza pia kuweka ngozi iliyo na mafuta juu ya ukungu. Kwa kuoka keki za kipande kidogo, ukungu wa bati hutumiwa. Ikiwa utaoka keki kwenye oveni saa 200 ° C, itachukua dakika 15-20. Walakini, katika hali hii, bidhaa inaweza kuchoma. Joto linalopendelewa zaidi: 180 ° C. Itachukua dakika 30-35 kwa keki kuoka kikamilifu.
Inachukua muda mrefu kuoka muffini za ukubwa mkubwa. Unaweza kuamua kiwango cha utayari wa keki kwa kuichoma na skewer ya mbao au dawa ya meno. Ili kuzuia unga usibadilishe muundo na kuongezeka vizuri, usisogeze sahani kwenye oveni kwa dakika 15-20 za kwanza za kuoka.
Chaguzi anuwai za unga wa muffini
Unga rahisi zaidi wa keki hufanywa kwa msingi wa vifaa vifuatavyo: gramu 250 za unga wa ngano, kikombe 1 cha kefir, gramu 200 za sukari, chumvi kidogo, 0.5 tsp. soda, iliyotiwa na siki na asidi ya citric. Kwanza, chaga unga kupitia ungo ili kufanya keki iwe hewa na nyepesi. Kisha, uhamishe unga kwenye bakuli tofauti. Mimina kefir kwenye sukari na uchanganya vizuri na uma. Sukari iliyokatwa lazima ifute kabisa. Mimina kefir na sukari kwenye unga na ukate unga na kijiko. Kanda mpaka uvimbe utoweke. Kwa wastani, itachukua si zaidi ya dakika 4-5. Kisha kuongeza siki iliyotiwa soda kwenye unga ili unga uinuke wakati wa kuoka. Tafadhali kumbuka kuwa unahitaji kuchanganya unga na kefir dakika chache tu kabla ya kupeleka unga kwenye oveni. Ikiwa unasita, na unga utasimama kwa muda mrefu, hauwezi kuongezeka, hata licha ya uwepo wa soda iliyoteleza. Bika keki kwenye oveni saa 180 ° C kwa nusu saa. Unaweza kuongeza viungo vyovyote vitamu kwenye keki hii: zabibu, karanga, matunda yaliyopangwa, matunda yaliyokaushwa, vipande vya apples safi na matunda mengine.
Kuna kinachojulikana kama muffins za vitafunio. Wameoka na kuongeza kuku, sausage, jibini. Ili kuandaa keki kama hiyo, utahitaji: mayai 3 ya kuku, glasi 1 ya unga wa ngano, vijiko 4. mafuta ya mzeituni (au nyingine yoyote), glasi nusu ya kefir, 1 tsp. soda, chumvi kidogo, gramu 100 za jibini, gramu 100 za sausage, pilipili 1 ya kengele, mimea (parsley, bizari, vitunguu).
Ili kuandaa unga, unahitaji kutumia mchanganyiko. Weka kefir, mayai, siagi na chumvi kwenye bakuli. Piga mchanganyiko huu na mchanganyiko. Kisha ongeza unga. Changanya kila kitu vizuri tena na mchanganyiko. Sasa kata pilipili, sausage, jibini kwenye cubes ndogo. Koroga kila kitu na ongeza unga. Andaa vikombe maalum vya muffin: paka mafuta na siagi. Mimina unga ndani ya ukungu na nyunyiza mimea juu. Oka muffini kwenye oveni kwa joto la angalau 180 ° C. Wakati wa kuoka: dakika 35. Mara keki iko tayari, toa kutoka kwenye ukungu na uiweke ili iwe baridi. Kisha kata bidhaa na utumie. Kwa hivyo, sahani ya kawaida tamu itakuwa na ladha tofauti kabisa.
