Mara nyingi, baada ya kukata samaki wa aina anuwai, iliyokusudiwa kutayarisha vitafunio, casseroles, sandwichi na sahani zingine, kuna mabaki mengi (kichwa, mkia, mapezi, tumbo). Hapa ni malighafi bora kwa kuunda hodgepodge ya samaki. Utungaji wa sahani hii unaweza kujumuisha aina rahisi na bora zaidi za samaki.
Ni muhimu
-
- Bouillon:
- Mabaki ya samaki 600g;
- Vitunguu 2;
- Karoti 1;
- Mzizi 1 wa parsley;
- Jani la Bay;
- pilipili na chumvi kuonja
- Solyanka:
- Minofu ya samaki 400g;
- Vitunguu 2;
- Matango 2 ya kung'olewa;
- limao;
- Vijiko 3 vya siagi;
- Vijiko 2 vya unga;
- Kijiko 1 cha nyanya
- mizeituni;
- pilipili na chumvi kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Kutoka kichwa, tumbo, mkia, mapezi na sehemu zingine zilizobaki kutoka kwa kukata samaki, pika mchuzi wenye nguvu na kuongeza chumvi, majani ya bay na njegere kidogo ya pilipili nyeusi.
Hatua ya 2
Sasa andaa mboga kwa mavazi ya hisa. Chambua na safisha karoti, vitunguu na mzizi wa parsley vizuri. Chop coarsely na uoka kwenye skillet kavu kwa dakika 3. Ingiza mavazi ndani ya mchuzi na upike kwa dakika 10 zaidi.
Hatua ya 3
Chuja mchuzi kupitia cheesecloth na ongeza vipande vya nyama vilivyoondolewa kwenye vipande vya samaki vya kuchemsha. Tupa nje yasiyofaa kwa matumizi ya samaki mabaki ya samaki.
Hatua ya 4
Kata vipande vya samaki vipande vidogo, kata laini kitunguu, na ukate matango ya kung'olewa na ukate vipande nyembamba.
Hatua ya 5
Kaanga vitunguu kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu, nyunyiza na unga na uweke moto kwa dakika nyingine 2-3, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 6
Mimina kikombe cha robo ya mchuzi uliotayarishwa mapema kwenye sufuria na, ukichochea kila wakati, ulete mchanganyiko kwa misa nene, yenye usawa. Ongeza nyanya ya nyanya, matango ya kung'olewa yaliyokatwa vipande nyembamba, kiasi kidogo cha mafuta ya mboga na chemsha mchanganyiko kwa dakika 5 juu ya moto wa wastani.
Hatua ya 7
Hamisha kitunguu kilichotiwa, tango na nyanya kwenye sufuria safi na uongeze viwambo vya samaki na mizeituni. Mimina mchuzi uliobaki kwenye mchanganyiko. Funika sufuria na kifuniko na upike hodgepodge kwa dakika 15-20.
Hatua ya 8
Ongeza nusu ya limau, kata vipande nyembamba, kwenye hodgepodge, funga sufuria na kifuniko tena na uiruhusu pombe itengeneze.
Hatua ya 9
Wakati wa kutumikia samaki solyanka kwenye meza, pamba kila sahani na sahani na mimea safi na kipande cha limau.
