Gnocchi ni dumplings ndogo za mviringo au pande zote za Italia. Viazi hutumiwa mara nyingi kama kingo kuu kwao. Gnocchi huchemshwa, hutumiwa kama sahani ya kujitegemea na michuzi anuwai au kama sehemu ya sahani tata ya upande, kwa mfano, pamoja na mozzarella na mboga za kuchemsha.
Ni muhimu
-
- Kutengeneza mbu:
- Kilo 1 ya viazi;
- Mayai 3 makubwa;
- 300 g unga.
- Kufanya mchuzi:
- 300 g nyanya zilizoiva;
- Majani 30 ya sage;
- mafuta ya mizeituni.
Maagizo
Hatua ya 1
Punguza viazi vya koti kwenye maji yenye chumvi, chemsha na upike kwa dakika 10-15. Ondoa viazi zilizopikwa mara moja kutoka kwenye sufuria na ganda. Ni muhimu kufanya hivyo haraka, kwa kuwa ni baridi zaidi, mbu atakuwa dhaifu.
Hatua ya 2
Shred viazi kwa kupitisha kupitia grinder ya viazi. Rudia utaratibu mara mbili ili kusiwe na uvimbe kwenye mchanganyiko. Inapaswa kuwa ya hewa.
Hatua ya 3
Kanda unga. Fanya unyogovu katikati ya misa ya viazi, mimina kwenye mayai na ongeza unga kidogo. Kanda unga na mikono yako, polepole ukiongeza unga. Angalia uthabiti sahihi. Unga bora wa mbu ya viazi ni laini, sio nata na inayoweza kusikika.
Hatua ya 4
Kabla ya kuendelea, tengeneza mipira na uitumbukize kwenye maji ya moto. Ikiwa hazitaanguka na kuelea juu ya uso, unga hufanywa kwa usahihi. Ikiwa mbu ni laini sana, ongeza unga kidogo kwenye mchanganyiko. Ikiwa zinaanguka, basi hakuna mayai ya kutosha.
Hatua ya 5
Toa unga na ugawanye katika sehemu 3 sawa. Kila kipande kinapaswa kutandazwa kwenye ukanda mrefu na kukatwa vipande vipande saizi ya kucha.
Hatua ya 6
Ingiza vipande vya unga kwenye unga, unda mipira mirefu na ubonyeze nyuma na uma.
Hatua ya 7
Mimina maji kwenye sufuria kubwa, ongeza chumvi na chemsha. Ingiza mipira vipande kadhaa na upike kwa dakika 2. Wakati mbu huinuka juu, ondoa kwa kijiko kilichopangwa.
Hatua ya 8
Andaa mchuzi. Chambua nyanya na ukate laini. Pasha safu nyembamba ya mafuta kwenye skillet. Hatua inayofuata ni kusugua majani 30 ya sage kati ya vidole vyako. Hii itafanya kuwa yenye harufu nzuri zaidi. Kaanga sage kwenye mafuta hadi hudhurungi nyeusi. Ondoa majani kwenye mafuta na paka kavu kwenye kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 9
Ongeza nyanya na sage kwa mbu kabla ya kutumikia. Mimina siagi iliyoyeyuka juu ya sahani, nyunyiza na pilipili nyeusi na jibini la Parmesan.
