Kharcho ni moja ya sahani maarufu za vyakula vya Kijojiajia. Ni supu tajiri, kali na yenye kunukia sana ambayo ilipata umaarufu haraka ulimwenguni. Kharcho ya sasa inapaswa kujumuisha vifaa vitatu. Hizi ni nyama ya nyama, walnuts na tklapi - tkemali plum puree iliyokaushwa jua. Mchanganyiko wa ladha dhaifu, laini ya mchuzi wa nyama ya nyama na tamu isiyo na unobtrusive, asili ya tkemali na harufu ya kipekee ya nati huunda ladha hiyo na harufu ya kharcho halisi ya Kijojiajia.
Ni muhimu
-
- 100 g ya walnuts;
- Kilo 1 ya nyama ya nyama;
- 500 g ya nyanya;
- Vitunguu 2 vya kati;
- 10 g zafarani;
- glasi ya mchele;
- 20 g hops-suneli;
- 50 g ya tkemali;
- 3 karafuu ya vitunguu;
- mzizi wa parsley;
- kikundi cha cilantro;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- pilipili nyekundu na chumvi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama ya ng'ombe kabisa, ukate vipande vidogo. Mimina maji baridi kwenye sufuria na kuweka nyama ndani yake. Baada ya maji ya moto, toa povu iliyosababishwa na upike nyama ya nyama kwenye moto mdogo hadi iwe laini. Kawaida hii huchukua saa moja hadi saa mbili. Kwa kharcho, ni bora kuchukua nyama nyembamba.
Hatua ya 2
Saga walnuts iliyosafishwa na blender au uikate vizuri na kisu. Kuchanganya na paprika, zafarani na hops za suneli.
Hatua ya 3
Ondoa ngozi kutoka kwenye nyanya. Ili kufanya hivyo, fanya mkato ulio na umbo la msalaba juu yao, kisha uwaweke kwenye maji ya moto na ushikilie kwa dakika kadhaa. Baada ya udanganyifu kama huo, ngozi huondolewa kwa urahisi, vuta tu. Grate nyanya iliyosafishwa au ukate laini na kisu.
Hatua ya 4
Chop vitunguu na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Pika vitunguu juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu na laini. Ongeza parsley iliyokatwa na kuweka nyanya. Chemsha kila kitu juu ya moto mdogo kwa dakika 5. Kisha ondoa sufuria kutoka jiko na kufunika.
Hatua ya 5
Suuza mchele na uweke kwenye mchuzi. Acha supu ichemke kwa dakika 10, kufunikwa. Kisha ongeza mchanganyiko wa kitunguu-nyanya, tkemali na karanga zilizokalishwa kwake. Wacha kharcho ichemke kwa zaidi ya dakika 5. Kwa supu hii, unaweza kuchukua mchele wa nafaka ndefu na pande zote.
Hatua ya 6
Chop cilantro, pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na uwaongeze kwenye supu iliyokamilishwa. Chumvi, wacha ichemke. Baada ya kuondoa kharcho kutoka jiko, wacha inywe kwa dakika 25. Baada ya hapo, supu inaweza kumwagika kwenye sahani na kutumiwa, kupambwa na mimea yako uipendayo.
