Halibut ni samaki mwenye mafuta na anayeridhisha sana. Halibut iliyochomwa inathaminiwa sana na wapenzi wa dagaa. Katika fomu hii, inageuka kuwa ya juisi zaidi. Na kwa msaada wa mapishi anuwai ya usindikaji wa upishi, halibut inaweza kupewa sura ya asili kabisa.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa mapishi ya halibut ya kukaanga ya kawaida, chukua kilo moja ya samaki safi. Safi kutoka kwa mizani, toa gill na mapezi, utumbo. Suuza chini ya maji baridi yanayotiririka. Kata halibut katika sehemu. Weka gramu hamsini za unga wa ngano kwenye bamba bapa, ongeza viungo vyako vya samaki unavyopenda na kijiko kimoja cha chumvi. Punguza kila kuumwa kwa halibut kwenye unga pande zote mbili. Weka skillet juu ya moto mkali na uipate moto vizuri. Mimina gramu hamsini ya mafuta ya mboga chini na uweke vipande vya halibut kwenye skillet. Punguza moto kwa kiwango cha chini na upike samaki kwa muda wa dakika kumi hadi hudhurungi ya dhahabu. Usiweke halibut kwenye sufuria kwa muda mrefu kuliko wakati uliowekwa, au itakuwa kavu sana. Kutumikia halibut iliyokaanga kwenye majani ya lettuce.
Hatua ya 2
Kwa halibut ya kukaanga zaidi ya kigeni, tumia gramu mia mbili za viunga vya halibut. Paka na chumvi pande zote mbili na pilipili vizuri. Weka minofu chini ya skillet nzito-chini. Mimina juisi ya zabibu moja juu yake na uondoke kwenda marine kwa dakika kumi na tano. Andaa mchuzi kwa wakati huu. Ili kufanya hivyo, kata kikundi kimoja cha maji na uchanganye na vijiko viwili vya cream ya siki, kiasi sawa cha mayonesi, kijiko cha 1/2 cha haradali ya Dijon. Chumvi na pilipili ili kuonja. Chop shallots moja laini kabisa na uongeze kwenye mchuzi. Weka skillet ya halibut juu ya moto mkali na upike kwa dakika moja kila upande. Zima sufuria na juu na mchuzi uliopikwa.
Hatua ya 3
Ili kutoa halibut muonekano wa asili, tumia kichocheo kifuatacho. Ili kuandaa marinade, chukua bakuli na mimina vijiko 4 vya mafuta ndani yake, ongeza vijiko viwili vya maji ya limao, chumvi na pilipili ili kuonja. Punguza karafuu moja ya kati kwenye bakuli. Chukua gramu 700 za minofu ya samaki na ukate vipande 4. Marine minofu kwenye mchanganyiko ulioandaliwa kwa dakika kumi na tano. Kwa wakati huu, joto skillet ndogo na kaanga vijiko viwili vya mbegu za ufuta ndani yake. Mara tu unaposikia harufu ya tabia, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Ongeza vijiko viwili vya thyme kavu kwa mbegu za ufuta zilizopozwa. Koroa kila kipande cha minofu na mchanganyiko wa chumvi na ufuta pande zote mbili. Mimina vijiko viwili vya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga iliyowaka moto na ongeza vipande vya samaki. Kaanga kwa dakika saba kila upande. Pamba sahani iliyokamilishwa na wedges za limao.
