Lasagna Bolognese ni ya kawaida ya aina hiyo. Zabuni sana na yenye kupendeza sana, ambayo haishangazi, kwa sababu imeingizwa kwenye michuzi miwili mara moja: béchamel na, kwa kweli, bolognese. Na utukufu huu wote uko chini ya ukoko wa jibini wa languid. Sahani hii hakika inafaa kuandaa!
Ni muhimu
- - karatasi 14 za lasagna;
- - 100 g ya parmesan.
- Kwa mchuzi wa bolognese:
- - 400 g nyama ya kusaga (nyama ya nguruwe kwa nusu na nyama ya nyama);
- - karafuu ya vitunguu;
- - kitunguu 1;
- - karoti 1;
- - 1 kijiko. l. nyanya ya nyanya;
- - nyanya 3 za kati;
- - 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
- - 150 ml ya divai nyekundu;
- - 50 g ham;
- - mabua 2 ya celery;
- - viungo vipendwa.
- Kwa mchuzi wa béchamel:
- - 750 ml ya maziwa;
- - 100 g ya siagi;
- - 50 g unga;
- - vidonge kadhaa vya nutmeg;
- - chumvi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza mchuzi wa bolognese ili uanze. Ili kufanya hivyo, toa ngozi kutoka kwenye nyanya, baada ya kutengeneza noti juu yao na kuiweka kwenye maji ya moto kwa dakika kadhaa. Chop nyanya zilizosafishwa vipande vidogo na unganisha na viungo vyako unavyopenda kwenye bakuli. Inaweza kuwa pilipili nyeusi iliyokatwa, basil, marjoram, rosemary, au mchanganyiko wa zote mbili. Usisahau chumvi kuonja. Ongeza nyanya ya nyanya.
Hatua ya 2
Chop kitunguu vizuri, na chaga karoti kwenye grater iliyosambazwa. Pika mboga kwenye mafuta moto kwa dakika moja. Kisha tuma kwao nyama ya kusaga na changanya kila kitu vizuri, hakikisha kuwa hakuna uvimbe kwenye mchanganyiko. Kaanga kwa dakika saba, ukichochea mara kwa mara. Ongeza nyanya ya nyanya kwa nyama iliyokatwa.
Hatua ya 3
Chambua karafuu ya vitunguu na upitishe kwa vyombo vya habari. Chop celery na ham. Ongeza vitunguu kwao na changanya kila kitu. Weka mchanganyiko kwenye sufuria na kusugua kwenye mafuta. Kisha ongeza mchanganyiko huu kwa nyama iliyokatwa.
Hatua ya 4
Mimina divai kwenye nyama iliyokatwa na uikike kwa moto mdogo kwa saa moja.
Hatua ya 5
Andaa mchuzi wa pili wakati bolognese inaoka. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukausha. Punguza moto kidogo na ongeza unga uliosafishwa. Changanya kila kitu vizuri.
Hatua ya 6
Mimina maziwa katika sehemu ndogo kwenye mchanganyiko na koroga vizuri na whisk, vinginevyo mchuzi utakuwa uvimbe. Ongeza chumvi na nutmeg. Pika kwa karibu dakika tano zaidi, ukichochea mara kwa mara na kwa nguvu. Kama matokeo, unapaswa kuwa na mchuzi mzito, rangi ya maziwa yaliyokaangwa.
Hatua ya 7
Preheat tanuri hadi digrii 180-185. Paka sahani ya kuoka na siagi. Panga karatasi za lasagna ili ziingiliane kidogo. Sasa mafuta kwa lingine na mchuzi mmoja, halafu mwingine. Kisha funika safu ya michuzi na karatasi za lasagna na urudia tena mpaka karatasi na mchuzi uishe, au kwa muda mrefu kama pande za ukungu zinaruhusu. Piga jani la mwisho la lasagna na mchuzi wa béchamel.
Hatua ya 8
Piga Parmesan. Nyunyiza lasagne juu na kuiweka kwenye oveni ili kuoka. Kawaida inachukua nusu saa kuitayarisha. Lasagna ya bolognese inapaswa kuwa na ganda la dhahabu la languid. Acha sahani iliyokamilishwa isimame kwa dakika 10, kisha ukate sehemu na utumie. Kama aina ya mapambo, lasagne inaweza kumwagika na mchuzi wa nyanya.
