Moja ya supu ladha zaidi ya Kirusi ni rassolnik. Supu ya kupendeza, tamu, tajiri inaweza kutayarishwa kwa msingi wa nyama au mchuzi wa mboga. Mchuzi wa kujifanya huchukua muda mrefu kujiandaa, lakini ladha yake ni bora.
Utahitaji:
- 300 g ya figo za nyama;
- viazi 3;
- 3 tbsp. vijiko vya shayiri lulu;
- karoti 1;
- 1 mizizi ya parsley;
- kitunguu 1 kikubwa;
- kachumbari 3;
- majani 2 bay;
- pilipili nyeusi 8;
- chumvi;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- wiki ya bizari na iliki.
Andaa figo kwanza. Suuza, bila filamu na loweka maji baridi kwa masaa 8. Maji yanapaswa kubadilishwa mara kwa mara. Kisha mimina maji ya moto juu ya figo na upike kwa karibu nusu saa. Toa chakula na ukate vipande.
Suuza groats, mimina maji ya moto na uondoke kwa mvuke, ukifunikwa na kifuniko. Chambua matango, mimina glasi ya maji ya moto kwenye ngozi na upike kwa dakika 15. Ondoa na uondoe ngozi ya kuchemsha. Kata matango vipande vidogo na kuweka mchuzi. Wacha wachemke kwa dakika 10.
Chambua karoti, celery na mizizi ya parsley na ukate vipande vipande. Chop vitunguu na kaanga kwenye mafuta kidogo ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka mizizi ndani yake na, ukichochea, upika kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5-7. Weka figo kwenye sufuria, mimina lita moja na nusu ya maji ya moto na upike kwa dakika 30. Ongeza mizizi ya vitunguu na nafaka. Kupika kwa dakika 10-15, kisha weka viazi zilizokatwa kwenye sufuria. Kupika supu mpaka viazi zimekamilika.
Ongeza matango pamoja na mchuzi kwenye sufuria ya supu. Ikiwa ni lazima, ongeza chumvi na viungo. Kupika kachumbari kwa dakika 10-15. Baada ya kuhakikisha buds ziko tayari, paka sahani na parsley iliyokatwa vizuri na bizari. Wacha supu inywe chini ya kifuniko kilichofungwa na uimimine ndani ya bakuli, na kuongeza kijiko cha cream ya sour kwa kila mmoja.
Kachumbari ya mboga
Kwa sababu ya wingi wa mboga, toleo hili la kachumbari linaonekana kuwa tajiri sana kwa ladha. Kutumikia na cream ya sour na mkate mweusi au wa nafaka.
Utahitaji:
- 1.5 lita za maji ya moto;
- viazi 1;
- karoti 1;
- 1 turnip;
- kachumbari 4;
- vitunguu 2;
- 1 mizizi ya parsley;
- 1 mizizi ya parsnip;
- mizizi ya celery na wiki;
- Vijiko 3 vya buckwheat;
- pilipili nyeusi 8;
- wiki ya bizari, iliki na celery;
- chumvi;
- siagi;
- 2 bay majani.
Andaa matango yako. Chambua na chemsha kaka. Kisha ongeza massa iliyokatwa vizuri kwa mchuzi na chemsha kwa dakika 7-10.
Suuza mboga, ganda. Kata mizizi iwe vipande, vitunguu na pete nyembamba za nusu. Chemsha mizizi na vitunguu kwenye siagi moto kwa dakika 7. Mimina maji ya moto juu yao na upike kwa dakika 10, ukiongeza buckwheat. Ongeza viazi zilizokatwa na viungo kwenye supu na upike kwa dakika 10 zaidi. Ongeza matango na mchuzi na upike hadi zabuni. Mimina mimea iliyokatwa vizuri kwenye sufuria. Kutumikia na cream ya siki kwenye kachumbari.
