Vyakula vya Kirusi ni matajiri katika supu anuwai. Lakini ikiwa unapenda riwaya mpya za kupendeza, unapaswa kuongeza menyu yako na sahani asili kutoka kwa vyakula vya nchi zingine. Jaribu kutengeneza supu tajiri na aina tofauti za samaki. Ilibuniwa na watu wa kusini mwa Ufaransa kama njia ya kutumia samaki anuwai anuwai ambao haifai kukaanga.
Ni muhimu
- - 2 kg ya aina anuwai ya samaki (pollock, capelin, saury, tuna, nk zinafaa);
- - vitunguu 2;
- - karoti 2 za kati;
- - nyanya 3 kubwa;
- - kikundi 1 cha fennel;
- - 6 karafuu ya vitunguu;
- - Bana ya safroni;
- - mafuta ya mizeituni;
- - mchanganyiko wa mimea ya Provencal;
- - 1 pilipili ndogo moto;
- - yai 1;
- - kipande 1 cha mkate;
- - watapeli;
- - chumvi na pilipili nyeusi.
Maagizo
Hatua ya 1
Samaki yoyote inafaa kwa supu ya ladha - seti anuwai zaidi, ladha ya sahani itakuwa tajiri. Supu iliyopikwa vizuri inapaswa kuwa nene ya kutosha. Usipike kwa matumizi ya baadaye - sahani inapaswa kutumiwa mara baada ya kupika.
Hatua ya 2
Chambua samaki na utumbo. Kata vipande vipande vikubwa. Chagua vipande vichache vya samaki na uweke kando - watakuja kwa urahisi kwa kitoweo cha supu. Weka samaki waliobaki, pamoja na nusu ya kitunguu, kwenye sufuria na lita 3 za maji baridi na chemsha. Kupika supu kwa dakika 40-50, mara kwa mara ukiondoa povu. Chuja mchuzi uliomalizika, ongeza chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu na karoti na ukate laini. Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet na kaanga mboga ndani yake kwa dakika 4-5. Kaanga samaki waliowekwa kando. Wanapaswa kuwa hudhurungi. Punguza nyanya na maji ya moto, toa ngozi kutoka kwao, na ukate massa. Ongeza nyanya, mboga zilizopikwa, mimea iliyokatwa, zafarani na karafuu 3 za vitunguu, zilizosafishwa na kusagwa kwenye chokaa, ndani ya mchuzi. Kupika supu kwa dakika 15-20 hadi karoti zipikwe.
Hatua ya 4
Andaa mchuzi kuongezwa kwenye supu kando. Chop pilipili moto laini, ongeza vitunguu vilivyobaki ndani yake. Vunja yai, jitenga nyeupe na pingu, na ongeza kiini kwa vitunguu na pilipili. Lainisha makombo ya mkate kwenye mchuzi wa samaki na ongeza kwa viungo vyote. Hatua kwa hatua mimina vijiko 5 vya mafuta kwenye mchuzi, na kuchochea mara kwa mara. Kutumikia supu na kipande cha samaki wa kukaanga. Kutumikia croutons na mchuzi wa yai na pilipili kando ili kila mgeni ajaze supu yake mwenyewe kuonja.
