Kaurdak katika Kazakh ni kitamu kitamu na chenye lishe ambacho kinaweza kutayarishwa kutoka kwa kondoo (nyama ya ng'ombe) au nyama, au kutengeneza toleo mchanganyiko kama ilivyo kwenye mapishi haya. Sahani hii inageuka kuwa ya mafuta sana, kwa hivyo inashauriwa kutumikia chai ya moto baada yake.
Ni muhimu
- • 200 g ya kondoo au nyama ya ng'ombe;
- • 300 g ya moyo;
- • 200 g ya ini;
- • 600 g ya mizizi ya viazi;
- • mafuta ya mkia 240 g;
- • pilipili nyeusi na chumvi;
- • mimea safi (ikiwa inataka);
- • Vichwa 2 vikubwa vya vitunguu.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa sahani hii, utahitaji sufuria au sufuria ya kukausha ya kina.
Hatua ya 2
Mafuta yanahitaji kukatwa kwenye cubes sio kubwa sana na kupelekwa kwenye sufuria ya joto kali. Kwa kuchochea mara kwa mara, kuyeyusha mafuta yote nje yake.
Hatua ya 3
Moyo, ini, pamoja na nyama lazima zisafishwe vizuri katika maji ya bomba na filamu zote zisizohitajika lazima zikatwe. Baada ya hapo, kwa kutumia kisu kali, hukatwa kwenye cubes za ukubwa wa kati.
Hatua ya 4
Ondoa husk kutoka kitunguu, suuza maji, kata pete nyembamba za nusu.
Hatua ya 5
Kutoka kwa sufuria, unahitaji kuondoa mabaki ya bacon iliyokaangwa. Baada ya hapo, unapaswa kuweka moyo uliokatwa, nyama ndani yake, na pia ongeza vitunguu vilivyokatwa. Punguza moto hadi kati na kaanga yaliyomo kwenye sufuria na kuchochea mara kwa mara kwa karibu theluthi moja ya saa. Baada ya hapo, unahitaji kumwaga vipande vya ini ndani ya sufuria, changanya kila kitu vizuri na kaanga kwa dakika nyingine 4-5.
Hatua ya 6
Chambua mizizi ya viazi, suuza vizuri na uikate vipande vipande vya ukubwa wa kati. Mimina viazi zilizokatwa kwenye sufuria, na pia mimina kwa kiwango kinachohitajika cha maji au mchuzi (unaweza kumwagika zaidi au chini, kama upendavyo).
Hatua ya 7
Chumvi na pilipili yaliyomo ndani ya sufuria na kuweka viungo vyako vya kupenda ndani yake. Unaweza pia kuongeza mimea safi iliyooshwa, kavu na iliyokatwa vizuri ikiwa inavyotakiwa. Changanya kila kitu vizuri na funika vizuri.
Hatua ya 8
Punguza moto kwa kiwango cha chini na upika kaurdak kwa karibu nusu saa hadi viungo vitakapopikwa kabisa.
