Mvinyo mwekundu na mweupe hutumiwa mara kwa mara katika mapishi ya upishi. Vodka pia inaweza kuwa sehemu muhimu ya mchuzi wa sahani na marinades kwa nyama na samaki.
Spaghetti na mchuzi mzuri wa vodka
Utahitaji:
- 600 g ya tambi;
- 3 tbsp. mafuta ya alizeti;
- kijiko cha lax 500 g;
- chokaa 1;
- 400 g ya kome kwenye ganda;
- 200 ml ya vodka;
- nyama ya nguruwe au nguruwe ya kuvuta sigara;
- 100 g ya uyoga safi;
- majukumu 2. shallots;
- 1 vitunguu nyekundu;
- 100 ml ya siki ya balsamu;
- kikundi cha vitunguu kijani;
- 300 ml cream nzito;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Mimina maji kwenye sufuria na ongeza makombora yaliyooshwa. Pasha maji kwa chemsha, ondoa na mimina kwenye vodka. Pika kome mpaka zifunguke. Baada ya hayo, weka kando bila kuziondoa kwenye makombora, na uchuje kioevu kinachosababishwa na kuweka kando.
Ikiwa unatumia kome iliyochapwa tayari, chemsha kwenye vodka kwa muda usiozidi dakika 3-4.
Peel na kete shallots, kata na vitunguu kijani. Pia kata nyama ya nyama na uyoga kwenye cubes. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga nyama ndani yake, na baada ya dakika 3-4 ongeza vitunguu na uyoga. Mimina vodka na cream iliyobaki kutoka kwa utayarishaji wa kome. Chumvi na pilipili na chemsha hadi unene kidogo.
Kata kitambaa cha lax ndani ya cubes ndogo. Punguza maji ya chokaa, mimina juu ya samaki, koroga, chumvi na pilipili na uondoke kwa nusu saa. Chop kitunguu nyekundu. Ikiwa una wasiwasi juu ya kubana macho yako, kumbuka kuwa unaweza kutumia processor ya chakula kukata vitunguu. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga vitunguu ndani yake kwanza, halafu ongeza vipande vya lax. Mimina siki ya balsamu juu ya sahani na upike kwa dakika 10, ukichochea mara kwa mara. Chemsha tambi kando katika maji yenye chumvi. Sahani inapaswa kutumiwa kwenye sahani kubwa zilizogawanywa, ikimimina mchuzi juu ya tambi, sehemu ya samaki na kome chache.
Lax katika marinade ya vodka
Utahitaji:
- steaks 6 za lax zenye uzani wa karibu 150 g kila moja;
- 150 ml ya mafuta;
- 50 ml ya vodka;
- 1 tsp pilipili nyekundu;
- 3 tbsp. mbegu nyeupe za ufuta;
- chokaa 2;
- 800 g mchicha;
- 300 g cream nzito;
- 300 g avokado safi ya kijani;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi coarse.
Ikiwa unapenda sahani ya kuridhisha zaidi. badala ya avokado na mchicha na viazi zilizochujwa na karoti.
Paka kijiko cha lax na chumvi coarse, fungia plastiki na jokofu kwa nusu saa. Wakati huo huo, andaa marinade. Punguza juisi kutoka kwa chokaa na usugue nusu ya ganda la mmoja wao. Weka yote haya kwenye bakuli, ongeza vodka, mafuta na pilipili. Ingiza kila steak ya lax pande zote mbili kwenye mchanganyiko huu na uondoke kwa dakika nyingine 30. Ikiwa unapata marinade kuwa chungu sana, punguza kiwango cha maji ya chokaa ili kulainisha ladha. Joto mafuta ya mzeituni kwenye skillet. Ikiwa unatumia sufuria iliyo na Teflon, unaweza kuruka mafuta ya ziada kwani marinade tayari ina mafuta. Nyunyiza kila steak na mbegu za ufuta na kaanga pande zote mbili juu ya moto wa wastani kwa dakika 5 kila upande.
Chukua sahani ya kando. Chemsha avokado katika maji yenye chumvi hadi laini. Kata mchicha kwa vipande, weka kwenye skillet, funika na cream, chumvi na chemsha juu ya moto wa wastani kwa angalau dakika 15. Kutumikia lax na sahani yenye afya ya asparagus na mchicha wa kitoweo.
