Ice cream ya chokoleti ya nyumbani ni chaguo nzuri kwa dessert ya msimu wa joto. Utamu huu hakika utavutia wapenzi wote wa chokoleti.
Ni muhimu
- - maziwa (100 ml);
- sukari ya icing (100 g);
- - cream 35% ya mafuta (300 ml);
- - viini vya mayai (4 pcs.);
- - maziwa ya unga (kijiko 1 kijiko);
- - chokoleti nyeusi (100 g);
- - vanilla (kwenye ncha ya kisu).
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina 100 ml ya maziwa kwenye sufuria ndogo, ongeza 1 tbsp. kijiko cha unga wa maziwa, Bana ya vanilla na 80 g ya chokoleti nyeusi imevunjwa vipande vipande. Tunaweka sufuria kwenye moto mdogo, kuleta maziwa kwa chemsha, toa kutoka kwa moto na punguza mchanganyiko wa chokoleti ya maziwa hadi digrii 40.
Hatua ya 2
Wakati maziwa yanapozaa, piga viini vya mayai 4 vilivyohifadhiwa na 50 g ya sukari ya unga hadi povu thabiti, ukitumia mchanganyiko au mchanganyiko. Kisha ongeza maziwa yaliyopozwa kwa viini - hii inapaswa kufanywa kwa sehemu ndogo, huku ikichochea kila wakati.
Hatua ya 3
Weka bakuli na mchanganyiko ulioandaliwa katika umwagaji wa maji na upike hadi inapoanza kunene (kama dakika 10-15). Mchanganyiko wa yolk-maziwa uliochonwa lazima upozwe haraka - kwa hili, toa bakuli kutoka kwa umwagaji wa maji na mara moja uweke kwa sekunde chache kwenye chombo kirefu na maji ya barafu. Kwa baridi zaidi, weka mchanganyiko kwenye jokofu kwa muda wa dakika 10-15.
Hatua ya 4
Wakati mchanganyiko wa maziwa ya yolk unapoa, piga cream na sukari iliyobaki hadi povu nene na fomu. Changanya mchanganyiko wa maziwa ya yolk kilichopozwa na cream iliyopigwa.
Hatua ya 5
Mimina tupu ya barafu ya chokoleti kwenye chombo cha plastiki, funga kifuniko vizuri na uweke kwenye freezer kwa masaa 4. Ili barafu iimarishe sawasawa, inapaswa kuchochewa mara kwa mara kwa masaa 2 ya kwanza (jumla ya mara 6-7).
Hatua ya 6
Paka chokoleti iliyobaki na uinyunyize kwenye barafu iliyomalizika.
