Fondue ni sahani ya zamani ya Uswizi ambayo wachungaji walitengeneza zamani. Ni wao ndio kwanza walianza kutumbukiza vipande vya mkate kwenye misa ya jibini iliyoyeyuka na kuosha kivutio hiki na divai. Leo, sahani kama hiyo imetengenezwa kwa sahani maalum, bila kutumia jibini tu, bali pia chokoleti kwa hii.
Jinsi ya kutengeneza fondue ya jibini
Fondue ya jibini ni toleo la kawaida la sahani hii. Ili kuitayarisha, utahitaji aina kadhaa za jibini, mkate mweupe, divai nyeupe kavu na viungo. Jibini bora ni Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Inashauriwa pia kupika sahani hii katika sahani maalum - fondyushnitsa, hata hivyo, wakati mbaya kabisa, unaweza kufanya na sufuria ndogo ya kauri na uma nyembamba nyembamba.
Kata mkate mweupe ndani ya cubes sio kubwa sana, weka karatasi ya kuoka na chaga mafuta. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 150 ° C na kavu. Mkate uliomalizika unapaswa kuwa kahawia kidogo juu, lakini ubaki laini kwa ndani ili uweze kung'olewa kwa urahisi kwenye uma.
Weka 50 g ya siagi kwenye sahani ya fondue na piga pande na vitunguu. Ongeza unga wa kijiko 1 na kuyeyuka kwenye siagi. Kisha mimina glasi 1 ya divai nyeupe na uipate moto. Weka cubes ya aina tofauti za jibini ndani yake, jumla ya uzito wake unapaswa kuwa karibu g 500. Jibini linapoanza kuyeyuka, ongeza pilipili nyeupe nyeupe na Bana ya nutmeg. Kupika, kuchochea kila wakati, hadi msimamo uwe laini.
Tumia uma juu ya kipande cha mkate na uitumbukize kwenye fondue iliyokamilishwa ya jibini. Baada ya sekunde chache, wakati mkate umejaa kabisa, toa nje na ufurahie ladha nzuri. Sahani hii ni bora kuoshwa na divai nyeupe kavu. Unaweza pia kuzamisha shrimp iliyochemshwa kwenye fondue ya jibini badala ya mkate.
Jinsi ya kutengeneza fondue ya chokoleti
Fondue ya chokoleti sio kitamu sana, ambayo inapendeza sana kuzamisha matunda anuwai: jordgubbar, mananasi, embe, machungwa, peari na zingine. Buns pia ni nzuri na chokoleti iliyoyeyuka.
Ili kuandaa sahani kama hiyo, utahitaji baa kadhaa za chokoleti, yaliyomo kwenye kakao ambayo lazima iwe angalau 70%. Mchanganyiko wa chokoleti 70% na chokoleti 90% ni bora. Unahitaji pia 50 ml ya maziwa yaliyofupishwa, glasi ya chapa, liqueur au konjak, pilipili nyekundu ya ardhini. Karanga zilizokatwa, vanilla na mdalasini zinaweza kutumika kama viungo vya ziada.
Jotoa pombe kwenye fondyushnitsa, ongeza chokoleti iliyovunjika kwenye kipande na ukayeyuka. Mimina maziwa yaliyofupishwa, ongeza pilipili nyekundu na viungo vingine, changanya kila kitu vizuri. Kupika kwa dakika kadhaa zaidi, ukichochea kila wakati. Kisha, uma matunda na uitumbukize kwenye fondue ya chokoleti.
