Je! Unapenda machungwa? Je! Unajua ni nini bora kupika kutoka kwayo? Mapishi kadhaa ya kutengeneza jamu ya blackberry itasaidia kutofautisha ladha ya beri na kuhifadhi bidhaa hii wakati wa baridi.
Jamu ya Blackberry "dakika tano"
Blackberry safi ni matajiri katika vitamini: K, C, E, veta-carotene. Inajumuisha:
- wanga;
- disaccharides;
- magnesiamu;
- kalsiamu;
- sodiamu;
- potasiamu.
Dutu zenye faida za jordgubbar zinaweza kuhifadhiwa wakati wa kuandaa jamu haraka. Kwa hili unahitaji kuchukua:
- kilo 1 ya matunda;
- kilo 1 ya sukari iliyokatwa;
- 150 ml ya maji.
Mimina maji na sukari kwenye bakuli la kupikia. Weka moto mdogo, leta sukari kwa syrup ya mnato na kuchochea kila wakati. Mimina katika matunda. Koroga kwa upole na chemsha machungwa kwa dakika 5. Ondoa kutoka kwa moto. Baada ya baridi kupozwa kabisa, kurudia mchakato mzima mara tano hadi sita. Wakati wa kupika unapaswa kuwa karibu nusu saa.
Mimina jam moto kwenye mitungi iliyosafishwa. Pindisha vifuniko kwa uhifadhi bora.
Unaweza pia kutumia vifuniko vya nylon, katika kesi hii ni bora kuhifadhi jamu mahali baridi.
Katika mikoa baridi ya Urusi, beri nyeusi tamu na siki hukua. Kwenye kusini, matunda yake yamejaa zaidi sukari. Aina zote mbili za matunda yanaweza kufananishwa na maapulo au machungwa ili kutengeneza jamu ya beri nyeusi.
Duo la Blackberry-machungwa
Ili kupika jam hii, utahitaji vifaa vifuatavyo:
- machungwa 2-3;
- zest ya machungwa 1;
- 1.5 kg ya sukari iliyokatwa;
- 700 - 800 g ya jordgubbar;
- 200 ml ya maji.
Piga zest ya machungwa kwenye grater nzuri. Ondoa vipande vya matunda kutoka kwenye mbegu na ukate vipande vidogo. Andaa maji na sukari ndani ya bakuli la kupikia kwa njia ya kawaida.
Punguza vipande vya machungwa kwenye syrup, chemsha kwa dakika 5. Ongeza machungwa kwa syrup. Chemsha kwa karibu dakika arobaini, ukichochea mara kwa mara na kuteleza. Mimina jamu iliyoandaliwa kwenye chombo kilichoandaliwa.
Symphony ya Blackberry-apple
Mchanganyiko wa kupendeza sana wa jamu nyeusi na apple. Yaliyomo kwa asilimia kubwa ya pectini inaruhusu bidhaa kama hiyo kupata uthabiti mzito, kama jelly.
Ili kuandaa kichocheo hiki, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:
- kilo 1 ya maapulo;
- kilo 1 ya machungwa;
- 2 kg ya mchanga wa sukari;
- asidi ya citric (mwisho wa kisu);
- glasi 1 ya maji.
Maapulo yanaweza kuwa ya aina yoyote. Tofauti pekee itakuwa katika asilimia ya asidi. Kwa aina tindikali zaidi, unaweza kutenga asidi ya citric kutoka kichocheo.
Maapulo yote lazima yamenywe na msingi na mbegu. Kata vipande vidogo. Mimina maji kwenye sufuria na kuweka maapulo yaliyokatwa. Chemsha juu ya moto mdogo.
Kupika misa ya apple hadi puree. Ongeza sukari iliyokatwa, changanya vizuri, acha sukari ifute kabisa kwenye misa ya moto. Kisha ongeza jordgubbar. Kupika misa kwa karibu saa.
Panga jamu ya moto kwenye mitungi iliyokamilishwa hapo awali. Kaza na vifuniko. Kwa muda, jam iliyokaa itapata msimamo wa jeli nzuri mkali.
