Wakati wa kuoka keki, hila zingine lazima zizingatiwe, basi keki zitatokea kuwa ndefu, hata na kitamu isiyo ya kawaida!
- Unga wa keki haipaswi kuwa kioevu sana, vinginevyo keki zitageuka kuwa gorofa. Unga mzito pia haifai kuoka, vinginevyo keki zitakua haraka sana. Uzito wa unga unapaswa kuwa kama kwamba unaweza kukatwa kwa urahisi na kisu, wakati unga haufai kushikamana na blade ya kisu.
- Unga wa keki hukandiwa kwa muda mrefu vya kutosha, unga huo unachukuliwa kuwa tayari wakati haujashikilia meza na mikono.
- Batter ya keki inapaswa kuja mara tatu. Mara ya kwanza unga unapaswa kutokea, mara ya pili unga unafaa wakati viungo vyote vimeongezwa, na mara ya tatu unga unakuja tayari umewekwa kwenye ukungu.
- Usiache unga kwenye rasimu. Keki za Pasaka zinapaswa kutumiwa mahali pa joto. Joto bora kwa unga ni digrii 35-45.
- Wakati wa kuweka unga kwenye ukungu, jaza nusu tu. Wakati unga uko kwenye ukungu, inapaswa kuinuka ili ijaze robo tatu ya ukungu na hapo tu ndipo mold inaweza kuwekwa kwenye oveni.
- Keki zilizo tayari kuoka zinapaswa kupakwa na yai, ambayo inapaswa kupigwa na kijiko cha siagi na kijiko kimoja cha maji, kilichomwagika na sukari na karanga.
- Ili keki za Pasaka ziinuke sawasawa wakati wa kuoka, unahitaji kubandika fimbo ya mbao katikati ya kila keki ya Pasaka. Baada ya muda, fimbo lazima iondolewe, na ikiwa fimbo ni kavu, basi unaweza kuchukua keki nje ya oveni.
- Keki za Pasaka zimeoka vizuri katika oveni iliyosababishwa (unaweza kuweka kontena dogo la maji chini ya oveni kwa hili). Joto la kuoka - digrii 200-220.
- Ikiwa misa ya keki ya kuoka ni chini ya kilo 1, basi inaoka kwa karibu nusu saa, wakati mikate kubwa yenye uzani wa kilo 2 inapaswa kuwa kwenye oveni kwa angalau saa na nusu.
- Ikiwa keki zinaanza kuwaka katika oveni kutoka juu, basi zinapaswa kufunikwa na karatasi ya kuoka. Mikate iliyokamilishwa huondolewa kwenye ukungu na kuwekwa kando yao hadi itakapopoa.
