Keki za Pasaka zinapaswa kuwa kitamu, laini na laini. Msingi wa kuoka keki ya Pasaka ni (siagi) unga wa chachu. Kwa nini? Inatokea kwamba utamaduni huu unatoka kwa babu zetu: unga wa chachu hukua kwa njia ile ile kila kitu karibu kinapoanza kukua na kuchanua. Kuna mapishi mengi ya kutengeneza keki. Jaribu kutengeneza keki ya curd na upole wa cranberry.
Teknolojia ya kutengeneza keki ya curd na cranberries:
Wacha tuandae unga wa chachu. Kwa kiasi kidogo cha maziwa ya joto, koroga gramu 25 za chachu ya mwokaji. Ongeza kijiko 1 cha sukari na vijiko 1-2 vya unga wa ngano uliochujwa. Funika chombo na unga na kitambaa safi na uweke mahali pa joto ili misa iwe maradufu na kofia iweze.
Wacha tufanye unga. Piga mayai 3 na glasi 0.5 ya sukari ukitumia mchanganyiko. Sunguka gramu 50-80 za siagi au majarini kwa kuoka kwenye sufuria na uache ipoe. Katika bakuli tofauti, saga gramu 250 za jibini la jumba, ongeza mchanganyiko wa sukari yai na siagi iliyoyeyuka. Sasa tunamwaga unga wa chachu tayari. Changanya kila kitu vizuri. Ongeza vikombe 2-3 vya unga na cranberries safi. Punguza unga kwa upole ili matunda yasambazwe sawasawa.
Tunachukua sufuria ya keki. Lubta kuta na majarini au mafuta ya mboga. Chini kinaweza kufunikwa na karatasi ya ngozi au kunyunyizwa na karanga zako unazozipenda. Tunajaza fomu na unga kwa nusu. Na tunaiweka kwenye bakuli la maji ya moto ili unga uinuke. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi iwe laini.
Tunapamba keki na sukari ya icing, icing, cranberries.
