Zucchini ya marini ni kivutio kizuri cha baridi au sahani ya kando. Ladha ya zukchini kama hiyo inategemea sana msimu ambao umeweka kwenye marinade, kwa sababu mboga zenyewe hazina upande wowote hata zinaonekana kuwa mbaya kwa wengine, ingawa hii sivyo.
Ni muhimu
-
- Zukini iliyosafishwa
- 500 g zukini
- Shimoni 3
- Vijiko 2 vya chumvi
- 500 ml siki ya apple cider
- 140 g sukari ya kahawia
- Kijiko 1 cha unga wa haradali
- Kijiko 1 cha mbegu za haradali
- Kijiko 1 cha mbegu za celery
- ½ kijiko cha unga cha pilipili
- Kijiko 1 cha manjano ya ardhi
- Zucchini iliyooka marini
- Zukini 4 za kati
- Vijiko 6 vya mafuta
- Kijiko 1 cha maji ya limao
- Vijiko 2 vya chumvi
- 2 karafuu ya vitunguu
- ⅛ kijiko cha pilipili ya cayenne
- Vijiko 2 vya Rosemary safi
- mafuta
- Siki ya Apple
Maagizo
Hatua ya 1
Zukini iliyosafishwa
Kwa kusafiri, chagua zukini mchanga na ngozi nyembamba hata. Unaweza kuchukua matunda meupe na rangi ya kijani kibichi, maadamu hayana matangazo na meno. Hawana haja ya kusafishwa - safisha tu na kavu kabisa.
Hatua ya 2
Kata vijiti vipande vipande nyembamba ukitumia kisu kipana, chenye ncha kali, processor ya chakula, au zana maalum inayoitwa mandolin. Katika bakuli kubwa, pana, weka vipande vya shallots na zukini, kata katikati, nyunyiza chumvi na funika na maji baridi ya kuchemsha. Funga kifuniko na ukae kwa saa 1. Tupa zukini kwenye colander na uweke miduara kwenye taulo za jikoni au taulo za karatasi ili vipande vikauke kabisa, vinginevyo maji yanayowanyunyiza yanaweza kupunguza marina.
Hatua ya 3
Weka viungo kwenye sufuria ya kina, mimina siki ya apple cider na chemsha. Punguza moto hadi kati na simmer kwa dakika 3. Baada ya kuhakikisha kuwa sukari imeyeyuka, zima moto na acha marinade ipoe. Haipaswi kuwa moto, lakini sio baridi pia. Weka vipande vya zukini kavu kwenye sufuria na marinade na koroga. Acha kwa dakika 10-15.
Hatua ya 4
Osha mitungi kwenye maji ya moto yenye sabuni, weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 170 ° C na sterilize kwa dakika 10-15. Panua zukini juu ya mitungi yenye joto iliyosafishwa, jaza na marinade na funga vifuniko. Weka kwenye jokofu. Unaweza kula zukchini kama hiyo kwa siku chache, lakini maisha yao ya rafu sio zaidi ya miezi 5-6.
Hatua ya 5
Zucchini iliyooka marini
Tumia kisu cha mpishi au mandolin kukata zukini kwenye vipande nyembamba vya msalaba. Katika blender, unganisha mafuta, maji ya limao, chumvi, vitunguu saga, majani ya Rosemary, na pilipili ya cayenne kwenye mchuzi laini. Preheat oven hadi 65C. Weka karatasi ya kuoka na ngozi ya kuoka. Punguza vipande vya zukini kwenye mchuzi na uziweke kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa saa 1, kisha punguza joto hadi 45 ° C na upike kwa masaa mengine 2. Gawanya kwenye mitungi na funika na mafuta, mimina kijiko 1 cha siki kwenye kila jar. Hifadhi kwenye jokofu.
