Nyama ya kupendeza, yenye lishe, iliyotengenezwa nyumbani ilibadilishwa kijadi nchini Urusi kwa meza ya sherehe. Nyama iliyochanganywa huchochea hamu ya kula, ni nzuri sana na farasi au haradali. Kujua sifa zingine za utayarishaji wa sahani hii, unaweza kupata biashara salama. Mchakato wa kupikia ni mrefu, lakini matokeo ni ya thamani yake.
Ni muhimu
- - mguu wa veal - kipande 1;
- - shank ya nguruwe - 700 g;
- - shank ya nyama - 600-700 g;
- - nyama ya kuku - 500 g;
- - vitunguu - pcs 3.;
- - vitunguu - 4-5 karafuu;
- - jani la bay - pcs 2.;
- - chumvi na pilipili - kuonja;
Maagizo
Hatua ya 1
Wakati wa kuchagua bidhaa za nyama ya jeli, zingatia bidhaa. Kwa mfano, shank haipaswi kuwa na mafuta sana, lakini badala ya nyama. Mguu haupaswi kuwa na harufu ya kigeni na athari za baridi kali. Viungo vyote vya nyama lazima vikatwe vipande vipande na kusafishwa katika maji kadhaa, na ni bora kuzama ndani ya maji kwa masaa 1-2.
Hatua ya 2
Weka bidhaa zote za nyama kwenye sufuria kubwa, lita 6, jaza maji. Maji yanaweza kuhesabiwa, kwa kilo 1 ya nyama - lita 2 za maji. Ni vizuri kuijaza kwa margin, tk. kuongeza wakati wa kupikia haifai. Mara baada ya kuchemsha nyama na maji, toa povu na uzime moto. Mchuzi haupaswi kuchemsha, lakini kimya kimya "whisper". Pika nyama iliyotengenezwa kwa nyumbani kwa masaa 6-7.
Hatua ya 3
Baada ya masaa 5 ya kupikia, ongeza chumvi kwenye pombe, punguza majani ya bay na vitunguu. Chambua kitunguu sio kabisa, acha safu ya chini ya maganda.
Hatua ya 4
Ondoa nyama iliyokamilishwa kutoka kwa mchuzi, baridi na utenganishe na mikono safi, ukiondoa mifupa yote, ngozi, nk. Chop nyama safi, ukipenda, iwe kwa mkono au na blender.
Hatua ya 5
Ondoa jani la lauri na vichwa vya kitunguu kutoka kwa mchuzi uliomalizika, chunguza kwa ungo au cheesecloth.
Hatua ya 6
Gawanya nyama ndani ya ukungu, ukitumaini kwamba nyama na mchuzi unapaswa kutoshea nusu. Chambua vitunguu, ukate laini, changanya na nyama. Mimina mchuzi ndani ya kila bakuli na jokofu au jokofu. Kutumikia nyama iliyokamilishwa iliyokamilishwa na haradali na farasi.
