Tom yum ni moja ya supu maarufu zaidi za Thai. Inaweza kuagizwa katika cafe yoyote nchini Thailand. Na akawa shukrani maarufu kwa tambi maalum iliyotumiwa katika utayarishaji wake. Na viungo vyote unavyohitaji, unaweza kuiga supu ya Thai mwenyewe.
Ni muhimu
-
- 5 karafuu ya vitunguu;
- 2 pilipili pilipili
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
- limao;
- tangawizi;
- Kijiko 1 sukari
- Mililita 400 za mchuzi wa kuku;
- Gramu 400 za maziwa ya nazi;
- 200 gramu ya mafuta 10% ya mafuta
- Gramu 200 za champignon;
- Gramu 450 za kamba.
Maagizo
Hatua ya 1
Anza supu yako ya Thai na kitoweo maalum cha tambi. Ili kufanya hivyo, futa karafuu tano za vitunguu na ukate vipande nyembamba. Chukua pilipili mbili kubwa za pilipili na ukate pete nyembamba. Jotoa skillet ndogo na ongeza vijiko viwili vya mafuta ya mboga kwake. Weka vipande vya vitunguu kwenye skillet na saute kwa chini kidogo ya dakika. Ondoa vitunguu kutoka kwenye sufuria na kuweka kando katika bakuli tofauti. Kaanga pilipili iliyokatwa kwenye mafuta sawa kwa muda sawa na vitunguu. Hamisha pilipili kwa vitunguu. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, lakini usiongeze mafuta. Tumia blender kukata pete za kukaanga za pilipili na vipande vya vitunguu.
Hatua ya 2
Ondoa zest kutoka kwa limao moja na grater nzuri. Acha sehemu nyeupe yenye uchungu kwenye tunda. Punguza maji ya limao kwenye kikombe tofauti. Chambua kipande kidogo cha tangawizi na uikate kwenye grater nzuri. Weka pilipili, kitunguu saumu, zest, tangawizi, maji ya limao kwenye sufuria ya kukausha na siagi na nyunyiza kijiko kimoja cha sukari. Changanya viungo vyote vizuri na chemsha juu ya moto wa chini kabisa hadi iwe sawa. Pasta iliyopikwa ni msingi maarufu wa supu ya Thai.
Hatua ya 3
Anza kutengeneza supu yako. Mimina mililita 400 ya hisa ya kuku ndani ya sufuria ya enamel, chemsha. Kisha ongeza mililita 400 za maziwa ya nazi na tambi iliyopikwa kwenye sufuria. Changanya kila kitu vizuri na upike kwa moto mdogo kwa dakika mbili. Kwa wakati huu, safisha na ukate vipande vikubwa gramu 200 za champignon. Ongeza uyoga kwenye sufuria ya supu na mara moja ongeza gramu 450 za kamba iliyosafishwa. Mimina gramu 200 za cream, ambayo mafuta hayazidi 10%. Endelea kupika supu kwa dakika tatu, ukichochea kila wakati. Zima moto na acha supu iteremke kidogo.
