Kulich ni ishara ya zamani zaidi ya ufufuo wa Kristo, kwa hivyo lazima iwepo kwenye meza ya Pasaka. Keki maridadi, yenye harufu nzuri na laini iliyoandaliwa kulingana na mapishi haya hayakai kwa muda mrefu sana.
Kulich "Mpole"
Ili kutengeneza keki ya Pasaka kulingana na kichocheo hiki, utahitaji:
- lita 0.5 za maziwa;
- kilo 1 ya unga;
- 250 g majarini;
- 200 g ya siagi;
- 100 g ya ghee;
- 150 g cream ya sour;
- kilo 0.5 ya sukari;
- mayai 12;
- 70 g ya chachu safi;
- chumvi kidogo;
- Vijiko 2 vya vodka;
- Vijiko 1, 5 vya mafuta ya mboga;
- 200 g ya zabibu.
Futa 250 g ya sukari na chachu katika maziwa ya joto na waache wainuke. Piga mayai hadi ukame, ongeza sukari iliyobaki kwao. Kisha kuweka majarini laini, mboga, ghee na siagi, cream ya siki, vodka kwenye mchanganyiko. Chumvi misa na changanya na chachu inayofaa. Ongeza unga uliosafishwa kabla na ukate unga. Acha mchanganyiko mahali pa joto kwa masaa kadhaa kuja.
Weka zabibu kwenye unga, uweke kwenye ukungu, uwajaze katika theluthi ya ujazo. Acha mahali pa joto kwa nusu saa nyingine ili misa itoke. Baada ya hapo, weka kwenye oveni moto kwa joto la digrii 190 na uoka mikate kwa muda wa saa 1.
Ili kupamba keki, tumia icing. Chukua mayai 3 na utenganishe wazungu na viini. Wapige na sukari mpaka mchanganyiko uwe mweupe. Pamba keki za Pasaka zilizopangwa tayari na icing, matunda yaliyopendekezwa na nyunyuzi za mapambo
Kulich "Tsarsky"
Ili kuandaa keki hii ya kitamu ya Pasaka, utahitaji:
- 50 g ya chachu safi;
- vikombe 3 cream nzito;
- glasi 6 za unga;
- 200 g ya siagi;
- 1 kikombe cha sukari;
- viini 15;
- lozi zilizokatwa;
nutmeg iliyokunwa;
- zabibu;
- matunda yaliyopendezwa.
Futa chachu katika kikombe 1 cha cream ya joto. Mimina vikombe 3 vya unga na sukari kidogo, changanya kila kitu vizuri sana na uweke unga kuinuka mahali pa joto kwa masaa kadhaa.
Siagi ya Mash na sukari, ongeza viini, unga uliobaki na cream. Unganisha misa inayosababishwa na unga, ongeza nutmeg na mlozi, matunda yaliyokatwa na zabibu. Kanda unga na uondoke mahali pa joto kwa masaa 2-3. Wakati huu, misa inapaswa angalau mara mbili.
Gawanya unga katika vipande kadhaa na ujaze ukungu kwa nusu nao. Acha ije, halafu weka kwenye oveni moto hadi joto la digrii 190 na uoka mikate kwa dakika 40-60. Pamba keki zilizomalizika na icing, nazi flakes, matunda yaliyopendekezwa na dawa ya kupikia.
